Witte asperges met burrata

Bereidingstijd: 25 min.

Calorieën: 680

Personen:

Ingrediënten

750 gr witte asperges
50 gr cherrytomaten
0.5 gele paprika
1 sjalot
2 tenen knoflook
6 el olijfolie
0.5 tl rozemarijn
0.5 tl dragon
1 bol burrata
een paar takjes verse basilicum
peper en zout

Keukenhulpjes:

Grillpan, Grillijzer of BBQ

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Witte asperges met burrata

Name: Witte asperges met burrata
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 750 gr witte asperges; 50 gr cherrytomaten; 0.5 gele paprika; 1 sjalot; 2 tenen knoflook; 6 el olijfolie; 0.5 tl rozemarijn; 0.5 tl dragon; 1 bol burrata; een paar takjes verse basilicum; peper en zout; title Keukenhulpjes:; Grillpan, Grillijzer of BBQ

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gegrilde asperges is altijd een goed idee. In dit recept combineer ik witte asperges met burrata, cherrytomaten en hazelnoten. De romige en kruidige toppings maken het af! Dit recept is dus ook heel geschikt oom op de barbecue te maken, maar een grillpan of ijzer werkt ook goed.

Witte asperges met burrata

Misschien zou je deze combinatie niet meteen bedenken maar witte asperges met burrata is echt heel smaakvol samen. Burrata kennen we allemaal door de romigheid, een ingrediënt dat inmiddels niet meer weg te denken is in recepten. Zo ook in een combinatie met witte asperges. De toppings worden in olijfolie gebakken en geven extra veel smaak. Tomaatjes en gele paprika voor zoetigheid, hazelnoten voor knapperigheid en ook sjalot en knoflook mag niet missen. De kruiden in dit recepten zijn rozemarijn, dragon en verse basilicum.

De grillsmaak op de asperges zorgen echt voor dat dat beetje extra in dit recept.

Recepten met witte asperges

Het seizoen van asperges duurt tot eind juni, dus geniet ervan zolang het kan. Het wordt niet voor niks het witte goud genoemd, met witte asperges maak je echt iets lekkers. Wil je tips over het bereiden van asperges? Lees dan de blog: ‘alles over asperges: koken, bereiden en schillen’. Ga ermee aan de slag voordat het seizoen van deze heerlijke groente weer voorbij is. Of kijk hieronder voor een aantal inspirerende recepten:

Wil je meer inspiratie voor recepten met asperges?

Asperge recepten

Vond je deze witte asperges met burrata lekker? Laat het weten via de sterren, maak een foto en deel je mening.

Deze blog is in samenwerking met Nederlands Asperge Centrum tot stand gekomen.

Bereiding

Stap 1

Schil de witte asperges, snijd 1-2 centimeter van de onderkant af en kook de asperges 5 minuten. Giet af en dep de asperges droog.

Stap 2

Snijd in de tussentijd de sjalot in ringen, hak knoflook fijn, snijd paprika in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten.

Stap 3

Verhit de helft van de olijfolie in een pannetje en fruit de sjalot aan. Voeg na 3 minuten knoflook toe en hierna gele paprika. Laat een aantal minuten bakken en voeg de cherrytomaten en rozemarijn toe. Laat 5 minuten pruttelen.

Stap 4

Hak in de tussentijd de hazelnoten fijn. Voeg dit samen met dragon, zout en peper ook toe en meng goed. Voeg de overige olijfolie toe en meng goed. Zet het vuur laag.

Stap 5

Grill de asperges in een grillpan, -ijzer of op de BBQ tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Leg de gegrilde asperges op een bord, leg hierover de burrata en maak af met toppings en verse basilicum.

* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.