Griekse maaltijd salade met kikkererwten

Bereidingstijd: 30 min.

Personen: 2


Ingrediënten

  • 175 gr Pulled Oats

Marinade

  • 1.5 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • ¼ tl tijm
  • ¼ tl rozemarijn
  • ¼ tl oregano
  • ¼ gr peterselie
  • ¼ gr dille
  • ¼ tl kaneel
  • 1 el citroensap
  • peper en zout

Salade

  • 100 gr feta
  • 175 gr cherrytomaten
  • ½ komkommer
  • ½ rode ui
  • 40 gr kalamata olijven
  • 1.5 el olijfolie
  • 1 tl azijn
  • peper en zout

Tzatziki saus

  • 2 el ongezoete (soja) yoghurt
  • 1 tl gehakte munt
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • peper en zout

Kikkererwten

  • 200 gr kikkererwten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • 70 gr gemengde sla
  • 3 el water

Dit is een Griekse maaltijdsalade door krokante kikkererwten, Pulled Oats en sla toe te voegen aan een klassieke Griekse salade.

1 x koken, 2 x eten

Je kookt één keer en daar kun je twee verschillende gerechten mee maken, met slechts een kleine aanpassing. Hier heb ik een blog over geschreven en dit is één van de recepten. Wil je dus multi-tasken of mealpreppen, kijk dan ook zeker even naar de blog. Perfect voor drukke momenten, soms doordeweeks en voor anderen juist in het weekend. Zo zet je twee keer een lekkere, gezonde maaltijd op tafel.

Bereiding

Stap 1

Maak de Griekse marinade voor Pulled Oats Naturel door de ingrediënten van de marinade te mengen. Voeg toe aan de Pulled Oats en marineer met de marinade voor 30 minuten. Bak de Pulled Oats ongeveer 5 minuten in de pan. Serveer warm of koud.

Stap 2

Maak de Griekse salade. Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd in blokjes. Halveer de cherrytomaten en snijd de ui in halve ringen. Kruimel de feta kaas over de tomaat, komkommer en rode ui. Voeg hierbij de kalamata olijven. Maak de salade aan met de olijfolie, azijn en peper en zout. 

Stap 3

Maak de tzatziki saus door de ingrediënten te mengen. Verdun met water, dit is de dressing.

Stap 4

Verwarm de oven of Airfryer op 200 graden. Spoel de kikkererwten schoon en dep droog. Voeg hierbij olijfolie en paprikapoeder en bak de kikkererwten krokant in ongeveer 15 minuten.

Stap 5

Serveer de Griekse salade op de sla, samen met de krokante kikkererwten, Pulled Oats en de tzatziki dressing.

salades tomaat hoofdgerechten kikkererwten komkommer feta vegetarisch sla diner grieks kids
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media