Pompoensoep met ras el hanout
Pompoensoep met ras el hanout
Bereidingstijd: 45 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 zoete aardappel
- 3 sjalotten of 1 grote witte ui
- 1 tl kurkuma poeder
- 2 teentjes knoflook
- 0.5 tot 1 rode peper - naar smaak
- 700 ml water
- 1 bouillonblokje
- 2 tl zout met rode peper
- 2 tl ras el hanout
- half bosje koriander
Pompoen en ras el hanout passen ontzettend goed bij elkaar. Door deze kruiden wordt de soep lekker kruidig en pittig, wat perfect bij het zoete van de pompoen past.
Zelf pompoensoep maken
Het vereist wat oefening maar met de juiste bereiding kun je uitstekend zelf een pompoensoep maken, zorg ervoor dat het niet te dik is maar ook niet te waterig. Ik heb deze pompoensoep op smaak gebracht met ras el hanout kruiden.
Zout met smaakjes
Marc Somers en Anne Westerbos hebben dit recept gemaakt met de zoutjes zie zij zelf maken. Dit zijn potjes zout met een smaakje. Ook zelf kun je dit makkelijk maken. In dit recept wordt er chili toegevoegd aan zout. Bezoek dat de Facebookpagina van Marc Kookt voor meer informatie.
Let op: als je niet goed tegen pittig kan, voeg dan geen rode peper toe. Proef ook altijd even je peper van te voren. Ik haal mijn rode pepers bij de toko en die zijn zó scherp dat ik meestal maar een beetje nodig heb. Ook voor dit recept geldt mijn koriander regel; je kunt het vervangen door peterselie.
Bereiding
Stap 1
Snij de flespompoen in blokjes en verwijder de pitten en het vruchtvlees.
Stap 2
Ook de zoete aardappel en sjalotten mogen in stukjes gesneden worden. Voeg dit samen met de flespompoen in een soeppan en vul de pan aan met groentebouillon tot alles nét onder water staat.
Stap 3
Voeg nu ook de knoflook in plakjes toe, de kurkuma en de rode peper als optie.
Stap 4
Dit alles laat je goed doorkoken totdat de groenten zacht zijn. Daarna mag het in de blender of gebruik een staafmixer om het tot een zachte soep te blenden.
Stap 5
Voeg nu het spicy zout en de Ras el Hanout toe en laat nog even zachtjes op staan, zonder dat de soep kookt.
Stap 6
Voeg als laatste stap de fijn gehakte koriander (of peterselie) toe en klaar is je lekker herfst soepje!
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link