Diner/ Hoofdgerechten/ Vis

Quinoa met gegrilde groenten en kabeljauw

Quinoa met kabeljauw en gegrilde groenten www.jaimyskitchen.nl

Een heerlijke en snelle maaltijd met geroosterde quinoa, verschillende gegrilde groenten en een stukje kabeljauw.

Gebakken quinoa

Al eerder maakte ik een heerlijk recept met gebakken quinoa. Dit is een extra stap toe je toegevoegd aan de gekookte quinoa, om deze een beetje meer bite mee te geven. Je kunt de quinoa bakken in een pan, maar eventueel ook verdelen over een bakplaat en vervolgens roosteren in de oven. Kies de bereidingswijze naar jouw keuze. Ben je benieuwd naar dat andere recept met gebakken quinoa? Het lijkt erg op deze variant, maar dat recept wordt met makreel gemaakt en met een avocado sausje geserveerd.

Quinoa met gegrilde groenten en vis

Quinoa recepten

Meer inspiratie voor quinoa? Hieronder een aantal heerlijke recepten:

Falafel bowl met quinoa

Gevulde courgette met quinoa

Quinoa salade met zoete aardappel

Quinoa salade met blauwe bessen en rode biet

Vegetarische Mexicaanse quinoa bowl en avocado

Quinoa met kabeljauw en gegrilde groenten www.jaimyskitchen.nl
Quinoa met gegrilde groenten en kabeljauw

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

2 kabeljauwfilets
1 courgette
1 rode paprika
2 tomaten
3 el olie
150 gr quinoa
1 tl paprikapoeder
½ citroen
peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Snijd de courgette in plakken, de paprika in stukjes of reepjes en snijd de tomaten ook in grove stukken. Meng twee eetlepels olie met peper en zout en verdeel dit over de groenten. Verdeel de groenten over een bakplaat en rooster de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.
  3. Kook de quinoa gaar in ongeveer 8 minuten. Giet vervolgens af en spoel met koud water. Rooster de quinoa in de pan ongeveer 10 minuten in een eetlepel olie tot de quinoa een beetje krokant is. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een snuf zout.
  4. Bak de kabeljauwfilets gaar in een beetje boter in ongeveer 3 minuten per kant.
  5. Serveer de quinoa met gegrilde groenten en kabeljauw. Verdeel het sap van de citroen over het gerecht.

Quinoa met gegrilde groenten en kabeljauw

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.