Courgetti met tonijnsaus
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 2 courgette
- 1 blikje tonijn
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree of umami pasta
- 400 gr tomatenblokjes
- 100 gr zwarte olijven
- 1 rode paprika
- 1 tl oregano
- peper en zout
- olie om in te bakken
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Courgetti met tonijnsaus
Jaimy van Dijke
Courgetti is een heerlijke basis als een soort koolhydraatarme variant op pasta. Heerlijk met tomatensaus met tonijn.
Een makkelijke maaltijd zelf maken
Soms zijn er van die dagen dat ik gewoon echt wat gezonds en lichts wil eten. Op die dagen laat ik graag de koolhydraten achterwege. Dan bedoel ik geen rijst, pasta of aardappelen. Courgetti kennen jullie vast wel; linten van courgette die dienen als spaghetti! Dit met een heerlijke rijke tomaten saus en ik weet zeker dat je de pasta niet mist!
Voor dit gerecht heb ik nog een speciaal ingrediënt: Crick's Umami Pasta. Deze komt van Delí-Verte, het delicatesse zaakje van Mayke. Deze pasta is gemaakt eigen geteelde tomaten, shiitake, kruiden, Parmezaanse kaas, balsamico en knoflook. Umami smaak wordt omschreven als hartige smaak. Het voegt dus echt wel wat toe aan je saus! Heb je dit niet? Voeg tomatenpuree toe.
Bereiding
Stap 1
Als je een spiralizer hebt is het een fluitje van een cent, dan kun je de courgette makkelijk in slierte. snijden. Heb je die niet, dan mag je ze zelf snijden. Eerst plakjes, dan reepjes!
Stap 2
Snipper het uitje en hak de knoflook. Fruit het uitje in de olie en wanneer deze glazig is, voeg je de knoflook toe. Snijd de paprika in kleine blokjes en bak deze even mee. Voeg tomatenblokjes en de umami pasta of tomatenpuree erbij. Laat dit 5 minuten pruttelen.
Stap 3
Voeg oregano, tonijn en zwarte olijven (in ringetjes) toe. Voeg ook het blikje tonijn toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Roerbak de courgette 2 minuten zodat dit beetgaar is. Serveer met de saus.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link