Tonijn salade in spitskool wrap
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 3 4 blaadjes spitskool
- 1 blikje tonijn van 60 gram
- 1 avocado
- 1 lente uien
- 2 el yoghurt
- 1 el citroensap
- 35 gr augurk
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Tonijn salade in spitskool wrap
Jaimy van Dijke
Klinkt best spannend hé, maar dat valt reuze mee. In dit recept maak ik een tonijn salade met avocado. Dit wordt gerold in een blaadje geblancheerde spitskool en zo heb je een heerlijke koolhydraatarme en gezonde lunch!
Zelf spitskool wraps maken
Beetje een fancy naam eigenlijk voor een geblancheerd blaadje spitskool, maar de naam komt wel het dichts in de buurt van wat het is. Belangrijk is om de kool eventjes te blancheren, omdat het anders niet mogelijk is om deze op te rollen tot een soort van burrito. Kook niet te lang, omdat het ook erg lekker is als de spitskool nog een beetje knapperig is. Door voor spitskool te kiezen in plaats van een bloem tortilla, maak je dit recept koolhydraatarm en daardoor net wat gezonder. Het is inmiddels een manier om extra groenten te eten op een dag! Afhankelijk van de grootte van de spitskool, kun je ongeveer 3-4 burrito's maken.
Bereiding
Stap 1
Zet een pan op met water en breng aan de kook.
Stap 2
Haal voorzichtig 3-4 blaadjes van de spitskool en was deze. Voeg deze blaadjes in de pan met water zodra deze kookt en blancheer de spitskool ongeveer 2-3 minuten, tot deze beetgaar is.
Stap 3
Laat de blaadjes spitskool afkoelen en uitlekken op een theedoek.
Stap 4
Snijd de lente ui in ringen en de augurk in kleine blokjes.
Stap 5
Laat de tonijn uitlekken, prak de avocado fijn en meng vervolgens met de tonijn. Breng dit op smaak met citroensap, peper en zout en de yoghurt. Voeg hierbij ook de lente ui en augurk en meng.
Stap 6
Neem nu een blaadje geblancheerde spitskool en leg hier een derde of vierde (afhankelijk van de grootte van de spitskool) van de tonijn op en rol tot je een burrito hebt. Herhaal dit met de overige ingrediënten.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link