Diner/ Herfst en winter recepten/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan

Recept: Spruitjes stamppot met appel

recept spruitjes stamppot www.jaimyskitchen.nl

Een lekker winters stamppotje met spruitjes die op smaak gebracht is met kerrie! In deze stamppot zitten knapperige walnoten, blokjes appel en lekkere fetakaas. Krijg je al zin in dit winters stamppot recept?

Stamppot recepten

Ja, ik zei eerder dat ik geen fan van stamppot ben, maar langzaam begint hier een kleine verandering in te komen. Ik heb inmiddels al een aantal lekkere stamppot recepten gemaakt, dus ik kan niet echt meer zeggen dat ik er niet van houd. Benieuwd naar die recepten waar ik het over heb? Klink dan snel op de linkjes hieronder.

Appel en kerrie

Zonder deze twee ingrediënten is de stamppot een stuk saaier, als je het mij vraagt. De appel zorgt voor iets fris en de kerrie zorgt voor lekker veel smaak. De fetakaas is ook een lekkere topping en in elk gerecht mag iets knapperigs, daarom koos ik voor walnoten in dit recept. Dit kun je ook voor andere noten zoals pecan noten of hazelnoten vervangen.

recept spruitjes stamppot www.jaimyskitchen.nl
Recept: Spruitjes stamppot met appel

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

600 gr aardappel
500 gr spruitjes
1 appel
een scheutje melk (naar keuze)
1 volle theelepel kerriepoeder
50 gr walnoten
75 gr feta
peper en zout

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
  2. Maak de spruitjes schoon en snijd deze in dunne plakjes.
  3. Spoel de aardappelen af, voeg in een pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Kook de aardappel voor ongeveer 15 minuten of tot deze zacht genoeg is om te stampen. Voeg de laatste 5-7 minuten de gesneden spruitjes toe.
  4. Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
  5. Giet de aardappelen en spruitjes af en voeg terug in de pan. Voeg een klein scheutje melk toe en stamp de aardappelen en spruitjes, maar laat het redelijk grof. Breng op smaak met kerrie poeder, peper en zout.
  6. Snijd de walnoten grof en meng dit door de stamppot samen met de blokjes appel. Kruimel ook de fetakaas hier overheen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.