Tomaat & paprika tapenade
Tomaat & paprika tapenade
Bereidingstijd: 15 min.
Personen:
Ingrediënten
- 2 puntpaprika (ik gebruik gele en rode)
- 20 cherrytomaatjes
- 1 sjalot of uitje
- 0.5 tot 1 rode peper
- Verse basilicum
- Peper en zout
- Een flinke scheut olijfolie
Voor erbij indien je er een ontbijtje van wilt maken:
- 1 libanees flatbread of wrap
- 1 gebakken ei
- Handje spinazie
- Cherrytomaatjes
- Peper en zout
Soms wil je gewoon even uitpakken met je lunch of ontbijt. Een gebakken eitje vind ik echt een traktatie, niet iets voor elke dag of mijn mijn geval zelfs niet elke week. Daarom wilde ik er wat lekkers van maken met deze tomaten-paprika tapenade. De tapenade is ook enorm geschikt voor bij de borrel, met een stokbroodje. Echt onwijs lekker!
Pittige tapenade met paprika en tomaat
Deze tapenade is best pittig, maar dit kun je natuurlijk helemaal aanpassen naar jouw smaak. Het recept is trouwens helemaal geschikt als je vegetarisch eet. Dit is ook erg lekker als broodbeleg of als brood dip bij de borrel.
Maak er een ontbijtje van!
Wil je er een ontbijtje van maken? Serveer het dan met flatbread of een wrap met spinazie, ei en tomaatjes. Heerlijk om in het weekend een beetje uitgebreider te ontbijten. De tapenade kun je natuurlijk al een dag eerder maken, dan is je ontbijt extra makkelijk klaar gemaakt en staat het snel op tafel! Heb jij een veganistisch dieet? Vervang het ei dan voor gegrilde groenten, ook lekker!
Bereiding
Stap 1
Snipper het uitje of sjalotje en fruit deze aan in een ruime scheut olijfolie.
Stap 2
Snijd de puntpaprika in in kleine stukjes en de rode peper in ringetjes. Voeg deze aan het uitje toe. Laat dit nog even bakken op middelhoog vuur.
Stap 3
In de tussentijd halveer je alle cherrytomaatjes en voeg deze toe aan het paprikamengsel. Laat dit nu op laag vuur minstens 15 minuten pruttelen.
Stap 4
Breng op smaak met peper zout en verse basilicum.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Bekijk ook eens deze recepten
Actie: Eetkaartjes + gratis e-boek!
Deze actie is speciaal voor de kids die van de Sint een duwtje in de rug krijgen om gezellig aan tafel te eten en misschien wel groenten (of fruit) te proeven. Het spel zorgt ervoor dat jullie plezier aan tafel hebben en er geproefd gaat worden!
- 'Samen Lekker Proeven'-eetkaartjes
- GRATIS: E-boek 6 x lunch recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link