Pasta met witlof en roomsaus
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 720
Personen:
Ingrediënten
- 6 zongedroogde tomaten
- 160 gr pasta
- 400 gr witlof
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook
- 200 ml room
- Parmezaanse kaas
- 30 gr walnoten
- 1 citroen
- zwarte peper en zout
- optioneel: honing of ahorn siroop
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Pasta met witlof en roomsaus
Jaimy van Dijke
Deze romige pasta met witlof, zongedroogde tomaat en walnoten is een topgerecht. De witlof is minder bitter waardoor het recept geschikt voor kinderen is.
Pasta met witlof
Romige pasta is comfort food, toch? Deze romige saus is gevuld met lekker veel witlof, zongedroogde tomaatjes en citroen voor de frisheid. Deze vegetarische pasta is helemaal af met gehakte walnoten. Witlof is voornamelijk verkrijgbaar in de maanden oktober t/m april, dus heniet van deze groenten wanneer deze verkrijgbaar is.
Pasta met witlof voor kinderen
Niet iedereen is gek op witlof, maar in deze pasta is de witlof echt heerlijk! Het past ontzettend goed bij de zongedroogde tomaatjes en knapperige walnoten. Velen vinden witlof bitter, maar slechts het hart kan bitter zijn. Houd je hier niet zo van? Snijd het dan weg. Vind het het bittere wel lekker? Laat het dan gewoon erin zitten! Mocht het dan toch nog een beetje te bitter naar jouw smaak zijn, dan kun je een beetje honing of ahorn siroop toevoegen. Op deze manier weet ik zeker dat kinderen dit recept ook lekker vinden.
Bereiding
Stap 1
Snijd de witlof door midden en verwijder de harde kern. Snijd nu de rest van de witlof in reepjes.
Stap 2
Snipper het uitje fijn en hak de knoflook. Snijd reepjes van de zongedroogde tomaten en hak de walnoten alvast grof.
Stap 3
Breng een pan met water aan de kook en voeg een beetje zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking.
Stap 4
Verhit een beetje olie in een pan. Indien je zongedroogde tomaat op olie gebruikt, giet dan een beetje van deze olie in de pan, deze heeft ontzettend veel smaak! Fruit hier de gesnipperde ui in en voeg de knoflook toe als de ui glazig is.
Stap 5
Voeg vervolgens witlof eraan toe en roerbak een paar minuten mee. Voeg room toe aan de groenten en breng op smaak met peper, zongedroogde tomaatjes, zout en citroensap. Is de witlof nog iets te bitter voor je? Voeg dan nu een beetje honing of ahornsiroop toe.
Stap 6
Giet de pasta af en meng met de romige witlof saus. Verdeel de walnoten over de pasta. Rasp hier een beetje Parmezaanse kaas aan toe.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link