Deel dit recept

Social media

Pasta met witlof en roomsaus

Bereidingstijd: 20 min.

Personen: 2


Ingrediënten

  • 6 zongedroogde tomaten
  • 160 gr pasta
  • 400 gr witlof
  • 1 witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • 200 ml room
  • Parmezaanse kaas
  • 30 gr walnoten
  • 1 citroen
  • zwarte peper en zout
  • optioneel: honing of ahorn siroop

Romige pasta is comfort food, toch? Deze romige saus is gevuld met lekker veel witlof, zongedroogde tomaatjes en citroen voor de frisheid. Deze vegetarische pasta is helemaal af met gehakte walnoten.

Pasta met witlof

Niet iedereen is gek op witlof, maar in deze pasta is de witlof echt heerlijk! Het past ontzettend goed bij de zongedroogde tomaatjes en knapperige walnoten. Het geheim voor lekkere witlof is het eruit snijden van de harten. Deze kunnen namelijk bitter zijn en dat is nu net wat we niet willen. Mocht het dan toch nog een beetje te bitter naar jouw smaak zijn, dan kun je een beetje honing of ahorn siroop toevoegen. Zelf heb ik dit niet gedaan in dit recept.

Bereiding

Stap 1

Snijd de witlof door midden en verwijder de harde kern. Snijd nu de rest van de witlof in reepjes.

Stap 2

Snipper het uitje fijn en hak de knoflook. Snijd reepjes van de zongedroogde tomaten en hak de walnoten alvast grof.

Stap 3

Breng een pan met water aan de kook en voeg een beetje zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking.

Stap 4

Verhit een beetje olie in een pan. Indien je zongedroogde tomaat op olie gebruikt, giet dan een beetje van deze olie in de pan, deze heeft ontzettend veel smaak! Fruit hier de gesnipperde ui in en voeg de knoflook toe als de ui glazig is.

Stap 5

Voeg vervolgens witlof eraan toe en roerbak een paar minuten mee. Voeg room toe aan de groenten en breng op smaak met peper, zongedroogde tomaatjes, zout en citroensap. Is de witlof nog iets te bitter voor je? Voeg dan nu een beetje honing of ahornsiroop toe.

Stap 6

Giet de pasta af en meng met de romige witlof saus. Verdeel de walnoten over de pasta. Rasp hier een beetje Parmezaanse kaas aan toe.

tomaat hoofdgerechten witlof pasta vegetarisch italiaans walnoten diner makkelijk & snel vegan zongedroogde tomaat
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen