Noedels met zelfgemaakte woksaus en krokante tofu
Bereidingstijd: 25 min.
Calorieën: 680
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr udon noedels
- 2 paprika
- 120 gr wortel
- 140 gr mais
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 5 cm gember
- 375 gr tofu
- 2 el maïzena
- olie om in te bakken
Woksaus:
- 1 el gembersiroop
- 1 el limoensap
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl sambal
- 5 gr koriander
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Noedels met zelfgemaakte woksaus en krokante tofu
Jaimy van Dijke
Een heerlijk recept voor udon noedels met zelfgemaakte woksaus, veel groenten en krokante tofu. Een heerlijke doordeweekse maaltijd voor het hele gezin! Want ook bij kinderen is dit recept een succes.
Noedels met zelfgemaakte woksaus
Eerder schreef ik al een blog over zelf woksaus maken, omdat dit ontzettend makkelijk te doen is. Daarnaast is het ook een goedkopere optie, wanneer je met regelmaat wokrecepten maakt. Doordat er een aantal ingrediënten in huis gemaakt worden in bijvoorbeeld een flesje, kun je heel vaak woksaus maken! In dit recept wordt ook weer zelf woksaus gemaakt, maar er wordt ook verse gember, knoflook en ui toegevoegd als smaakmakers. Dit recept is niet compleet zonder knapperige tofu. Lees zeker de gelinkte blog voor alle tips en tricks voor het maken van krokante tofu.
Noedels voor kinderen
Dit recept is ontzettend geschikt voor gezinnen, omdat je zelf sambal of crispy chili olie kunt toevoegen naar eigen smaak. Ook kun je lekker makkelijk wisselen met groenten die jij en je kinderen lekker vinden. Geen fan van tofu? Voeg dan stukjes kip of garnalen toe, ook erg lekker. In ieder geval is de zelfgemaakte woksaus de ster van dit recept!
Sla je favoriete recepten op en gebruik de kookmodus
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Bereiding
Stap 1
Laat de tofu goed uitlekken en wikkel in keukenpapier of een theedoek en zet er wat zwaars op. Laat uitlekken.
Stap 2
Schil de wortel, ui, gember en knoflook. Snipper het uitje en hak de knoflook en gember fijn. Snijd paprika in blokjes.
Stap 3
Snijd tofu in blokjes en voeg in een kom. Voeg maïzena toe aan de tofu blokjes en zorg ervoor dat alle stukjes bedekt zijn met maïzena. Verhit olie in een pan en bak de tofublokjes krokant in ongeveer 10 minuten. Haal dan de tofu uit de pan.
Stap 4
Houd de olie in de pan, of voeg een beetje toe en fruit het uitje aan. Voeg na 2 minuten ook gember en knoflook toe. Voeg daarna wortel en paprika toe en bak een paar minuten. Voeg een klein scheutje water toe, zodat de groenten een beetje kunnen stoven en iets gaarder worden.
Stap 5
Kook de noedels naar keuze volgens de aanwijzingen van de verpakking.
Stap 6
Voeg, als de groenten gaar zijn, alle ingrediënten van de woksaus toe aan de groenten. Voeg hierbij ook mais en de gekookte noedels. Serveer met verse koriander.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link