Maaltijdsoep met rijst en champignons
Bereidingstijd: 30 min.
Calorieën: 320
Porties:
Ingrediënten
- 150 gr wortel
- 150 gr champignons
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tl tijm
- 100 gr rijst, ongekookt
- 30 gr boter
- 2 el bloem
- 600 ml water
- 1 bouillonblokje
- 200 ml kookroom
- een paar takjes peterselie
- zwarte peper
Jaimy van Dijke
Maaltijdsoep met rijst en champignons
Jaimy van Dijke
Deze romige maaltijdsoep met rijst en champignons is lekker vullend en vegetarisch. De soep zit vol champignon, wortel en rijst en dat maakt het lekker smaakvol en verwarmend!
Maaltijdsoep met rijst en champignons
Heb jij trek in soep als avondmaaltijd? Dan is deze maaltijdsoep met rijst en champignons echt een ontzettende aanrader. Wortel en champignons zijn groenten die in de herfst en winter volop verkrijgbaar zijn. Dat maakt deze soep echt perfect voor in deze seizoenen. Koken uit het seizoen vind ik ontzettend belangrijk, daarom probeer ik mijn lezers hier ook veel over te informeren. Neem zeker eens een kijkje op de pagina over de seizoenen:
Wat is een maaltijdsoep?
Een soep kun je pas een maaltijdsoep noemen als de soep de warme (avond)maaltijd kan vervangen. De soep moet dus echt lekker vullend zijn. In het geval van deze soep is er rijst toegevoegd, waardoor de soep voor een langere tijd een vol gevoel geeft. In dit recept is gekozen voor zilvervliesrijst, maar kies vooral de rijst die de voorkeur heeft.
Kijk eens tussen alle recepten voor soep.
Sla je favoriete recepten op en gebruik de kookmodus
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Bereiding
Stap 1
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen van de verpakking. Snipper de ui en hak de knoflook. Schil de wortel en snijd in halve plakjes. Snijd ook de champignons in plakjes.
Stap 2
Verhit de boter in de pan en fruit hierin de ui met knoflook in aan. Voeg na een paar minuten wortel, champignons en tijm toe en bak ongeveer 5 minuten mee. Voeg daarna bloem toe en bak nog eens 2 minuten mee.
Stap 3
Maak de bouillon door het blokje met het water te mengen en beetje bij beetje bij de groenten toe te voegen. Laat ongeveer 5-8 minuten doorkoken. Voeg daarna kookroom, zwarte peper, verse peterselie en de rijst erbij.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link