Gado Gado met pindasaus
Bereidingstijd: 45 min.
Calorieën: 450
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr aardappeltjes
- 100 gr cherrytomaat
- 50 gr taugé
- 50 gr wortel
- 0.5 komkommer
- 200 gr spinazie
- 2 lente uien
- 70 gr sperzie bonen
- 70 gr Chinese kool
- 100 gr tofu
- 100 ml ongeveer -150 saté saus
- sesamolie en zonnebloem om in te bakken
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Gado Gado met pindasaus
Jaimy van Dijke
Dit is echt één van mijn favoriete Indonesische gerechten die ik op Bali graag eet. Veel verse groenten met een heerlijke zelfgemaakte pindasaus. JAM! De groenten zijn altijd lekker knapperig en beetgaar en de ingrediënten verschillen altijd.
Groente variatie naar eigen keuze
Je kunt dus variëren naar jouw eigen smaak of wat je nog over hebt in je koelkast. Bloemkool, broccoli, wortel, kool soorten, taugé zijn allemaal lekkere opties. Zelf vind ik tomaat ook erg lekker in Gado Gado, dus die zit er bij mijn meestal wel in. Daarnaast kun je ook variëren met de toevoeging van longtong (blokjes kleefrijst), gewone rijst of gebakken aardappel. Ook in Indonesië zie je hier veel verschillende soorten in.
Tofu
Eigenlijk zit er altijd wel tofu bij Gado Gado en ik zou het ook echt aanraden. In Bali frituren ze deze en is de binnenkant onwijs zacht van structuur en smaak, omdat het onwijs vers is. In Nederland wordt helaas niet echt veel tofu gegeten, dus die mega verse varianten hebben wij niet. Toch is tofu hier ook enorm lekker. Zorg dat je deze lekker knapperig bakt door de olie goed heet te laten worden. Dat is dus de beste tip om lekkere tofu te maken.
Zelfgemaakte pindasaus
Heb jij al eens zelf pinda saus gemaakt? Echt een keertje proberen hoor want dat is onwijs lekker. Ook hier heb ik een recept van gemaakt en kun je dus makkelijk zelf maken. Het is echt niet zo moeilijk als dat het lijkt en het is zo veel lekkerder als kant-en-klare saus. Wil je een snel recept? Dan kun je natuurlijk ook voor de supermarkt versie van saté saus gaan.
Bereiding
Stap 1
Bak de aardappeltjes krokant in ongeveer 10 minuten in het geval van voorgekookte aardappeltjes.
Stap 2
Snijd de Chinese kool in stukjes en roerbak dit ongeveer 2 minuten in sesamolie. Doe hetzelfde met de wortel, maar dit ongeveer 5 minuten. Roerbak als laatste de spinazie.
Stap 3
Blancheer de taugé (2 minuten) en sperziebonen (7 minuten).
Stap 4
Bak de tofu krokant in een laagje olie. Serveer de groenten door elkaar of netjes per soort met daar overheen de pindasaus.
Stap 5
Snijd de komkommer in stukjes en halveer de cherry tomaat. Snijd de lente ui in ringen.
Stap 6
Stap 7
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link