Indiase dahl curry met linzen en kokos
Bereidingstijd: 40 min.
Calorieën: 445
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr tuinerwten
De linzen:
- 250 gr ongekookte gele linzen (rode/oranje linzen kan ook)
- 750 ml water
- 1 tl kurkuma
- een snuf zout
De curry:
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook
- 3 tl cm gember of 1 gemberpoeder
- 4 verse tomaten
- 1 el mosterdzaadjes
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl garam masala
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 165 ml kokosmelk
- optioneel: chilipoeder
Topping:
- Verse koriander
Jaimy van Dijke
Indiase dahl curry met linzen en kokos
Jaimy van Dijke
Deze Indiase dahl curry met linzen en kokos is romig, kruidig en voedzaam. Een makkelijk vegetarisch gerecht boordevol smaak en perfect voor elke dag.
Wat is dahl?
Dahl (ook wel dal of daal) is een traditioneel Indiaas gerecht dat wordt gemaakt van linzen, meestal gele of rode linzen. Het heeft iets weg van een kruising tussen een soep en een curry en wordt in India bijna dagelijks gegeten. Iedere familie heeft zijn eigen variant, vaak met verschillende kruiden en soms met groenten. Dahl wordt meestal geserveerd met rijst, naan of chapati. Omdat het gemaakt wordt van linzen, zit het boordevol eiwitten en is het van nature een voedzaam vegetarisch en vegan gerecht. Dahl is makkelijk om te maken, zit vol smaak en je kunt er eindeloos mee variëren.
Indiase dahl curry met linzen en kokos
Indiase dahl is voor mij echt een gerecht vol herinneringen. Toen ik in India woonde, at ik het regelmatig — simpel, puur en altijd vol smaak. Het is misschien een van de meest basic gerechten uit de Indiase keuken, maar juist daardoor zo goed. Deze variant met kokosmelk maakt het nét wat romiger en zachter van smaak, terwijl de kruiden zorgen voor die typische warme, kruidige basis. Een gerecht waar je altijd op terug kunt vallen.
Indiase recepten
Indiase dahl is voor mij echt een gerecht met goede herinneringen. Ik at het met regelmaat toen ik in India woonde. Ondanks dat het een standaard recept is in India, maak je mij enorm blij met dit recept met als hoofdingrediënt linzen. Hieronder nog veel meer lekkere Indiase recepten.
Bereiding
Stap 1
Breng een pan met het water, zout en kurkuma aan de kook. Begin met 500 tot 750 ml water, je kunt later altijd meer toevoegen. Was de linzen in de tussentijd goed en voeg bij het gele water. Kook tot de linzen gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen. Dit is ongeveer 20 minuten, maar afhankelijk van de grootte van jouw linzen.
Stap 2
Snipper het uitje fijn. Hak de gember en knoflook ook helemaal fijn. Snijd ook de tomaten in blokjes.
Stap 3
Verhit olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg, als de ui glazig is, gember en knoflook toe en bak op laag vuur nog een paar minuten mee. Voeg een beetje zout toe aan de uitjes. Voeg dan de mosterdzaadjes, komijn poeder en garam masala toe. Rooster de kruiden mee voor ongeveer 3 minuten.
Stap 4
Voeg dan de tomatenpuree mee en bak nog 2 minuten mee. Voeg dan de blokjes tomaat toe en smoor dit op laag vuur ongeveer 15 minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe om te voorkomen dat het mengsel uitdroogt. Zet het mengsel aan de kant tot de linzen klaar zijn.
Stap 5
Als het goed is nemen de linzen al het water op tot de linzen gaar zijn. Roer de kokosmelk er voorheen en houd een beetje over voor de garnering. Meng het tomaten mengsel en doperwten er doorheen en verwarm tot de doperwten gaar zijn.
Stap 6
Hak koriander en voeg dit bij de Indiase dahl.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link