Bloemkool koekjes met aardappel
Bloemkool koekjes met aardappel
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 300 gr bloemkool
- 200 gr aardappel
- 4 gr peterselie
- 0.5 tl oregano
- 125 gr bloem
- 1 ei
- 0.5 tl knoflookpoeder
- Peper en zout
- boter om in te bakken
Sausje:
- 150 ml yoghurt
- ½ citroen
- 4 gr peterselie
- Peper en zout
Benodigdheden:
- Keukenmachine
Deze bloemkool koekjes zijn heerlijk als tussendoortje of als onderdeel van de avondmaaltijd. Een leuke manier om extra groenten te eten, zeker voor kinderen!
Extra veel groenten eten!
Deze bloemkool koekjes zijn een lekkere manier in extra groenten te eten. Daarom is het een perfect kids recept. Ik weet zeker dat de kinderen deze bloemkool koekjes lekker vinden en niet eens in de gaten hebben dat er stiekem best veel groenten in zitten. Ons zoontje heeft deze met 14 maanden oud in ieder geval goedgekeurd! Maak een lekkere batch van de bloemkool koekjes voor in het weekend.
Top voor een snel recept
Wist je al dat je kant-en-klare bloemkoolrijst kunt kopen? In de supermarkt kun je deze bij de gesneden groenten vinden, maar ook in de diepvries. Zo heb je dit recept extra snel gemaakt. Wil je eens variëren? Dan kun je ook voor broccoli kiezen, ook dit is als broccoli rijst verkrijgbaar!
Bereiding
Stap 1
Schil de aardappelen, was deze goed. Snijd de bloemkool in kleine stukjes.
Stap 2
Voeg dit in een keukenmachine en maal tot het kleine stukjes zijn.
Stap 3
Voeg in een kom, breek het ei erin, oregano, knoflookpoeder en breng op smaak met peper en zout. Meng ook de bloem er doorheen.
Stap 4
Hak de peterselie fijn en voeg de helft door het beslag.
Stap 5
Verhit boter in een pan en maak 6 tot 8 bloemkoolkoekjes van het beslag. Bak de koekjes gaar op middelhoog vuur en in ongeveer 4-5 minuten per kant.
Stap 6
Maak in de tussentijd een yoghurt sausje door de yoghurt, het citroensap en gehakte peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de warme bloemkool koekjes met de yoghurt saus.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link