Deel dit recept

Social media

Courgette soep basis + variaties

Bereidingstijd: 20 min.

Personen: 4


Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 1 witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • 5 gr peterselie
  • 1 bouillonblokje (groente)
  • 800 ml water
  • 100 ml kookroom
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Courgette soep is een populaire soep. Daarom is dit een heerlijk basisrecept voor courgette soep en daarnaast nog 2 variatie recepten.

Basis recept

Wil jij een heerlijke courgette soep maken, een basis recept, maar wel echt geperfectioneerd? Dan kun je dit recept maken. De smaakmakers zijn ui, knoflook en peterselie. Dit laat de smaak van courgette extra naar voren komen. De room in de soep zorgt voor een heerlijke smaak en het ziet er natuurlijk ook erg mooi uit als je de soep op deze manier serveert.

Courgette soep variaties

Hierboven het basis recept voor courgette soep, een romige en heerlijke soep. Wil je toch eens net iets anders? Dan zijn hieronder twee heerlijke variaties met andere groenten erbij.

Courgette soep met doperwten en munt

Deze frisse soep is gemaakt van courgette en doperwten en op smaak gebracht met munt en citroen. Door de laatste twee ingrediënten is de soep heerlijk fris van smaak.

Courgette en broccoli soep

Deze makkelijke, simpele en snelle courgette soep met broccoli staat dus binnen een handomdraai op tafel en is ook nog eens ontzettend lekker! Welke variant van courgette soep is jouw favoriet?

Bereiding

Stap 1

Snijd de teentjes knoflook in plakjes en snipper het uitje. Hak de peterselie fijn. Snijd de courgette in blokjes. 

Stap 2

Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en fruit het uitje aan.

Stap 3

Voeg na 5 minuten de knoflook toe en roerbak ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de courgette toe en roerbak nog ongeveer 5 minuten.

Stap 4

Voeg 700 ml water en een bouillonblokje toe en kook ongeveer 10 minuten door.

Stap 5

Blend de soep met een staafmixer of in een blender. Voeg vervolgens de twee derde van de room toe aan de soep, voeg de peterselie toe en garneer de soep met de overige room. Breng de soep op smaak met peper en zout.

lunch voorgerechten soep courgette vegetarisch room
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen