Indiase zoete aardappel dahl met spinazie
Indiase zoete aardappel dahl met spinazie
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr zoete aardappel
- 1 ui
- 4 cm gember
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl garam masala
- 1 tl kurkuma
- 70 gr rode linzen
- 200 ml kokosmelk
- 300 ml water
- 1 citroen
- 200 gr spinazie
- 5 gr koriander
- olie om in te bakken
- Peper en zout naar smaak
Voor erbij:
- 1 naanbrood per persoon of zelfgemaakt zoals in dit recept.
Dahl is een van mijn favoriete Indiase recepten en in dit recept zit er lekker zoete aardappel en spinazie in de dahl. Een heerlijk verwarmend plantaardig Indiaas recept.
Indiase recepten
Als je mij al langer volgt, dan weet je dat ik fan ben van de Indiase keuken. Voor een goede curry mag je mij wakker maken. Aangezien ik een tijdje in India gewoond heb, ligt mijn standaard hoog, want wat is het eten daar lekker zeg. Dit is ook een reden dat er veel Indiase recepten op Jaimy's Kitchen staan. Dit zijn een aantal andere favoriete curries van mij:
Het recept voor deze vegetarische curry met tofu is een blijvertje, omdat deze lekker romig en kruidig is. De tofu is lekker crispy in dit recept.
Romige curries zijn favoriet! Dit recept voor een tomaten curry met tofu is ook lekker romig door de kokosmelk. Daarnaast is deze curry makkelijk en snel te maken. Heerlijk met rijst erbij!
Dit is een basis variant van de Indiase dahl een heerlijke smaakmaker van tomaat.
Deze curry is gemaakt van gepofte aubergines, waardoor het een ontzettend zacht van smaak is. Dit recept voor curry is erg lekker gekruid met Indiase kruiden en is erg lekker bij rijst en met een gekruide yoghurt.
Palak Paneer is een Indiaas curry recept gemaakt van spinazie en paneer. En wat paneer dan is? Dat is een zachte kaas van koemelk. Vergelijkbaar met tofu maar dan zachter en romiger van smaak.
Bereiding
Stap 1
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snipper de ui en rasp de gember.
Stap 2
Verhit de zonnebloemolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 – 4 minuten. Voeg de gember, kurkuma, garam masala en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak 2 minuten. Voeg het water toe aan de pan samen met de zoete aardappel blokjes en rode linzen en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook ongeveer 15 minuten tot de linzen en zoete aardappel gaar is. Kijk goed of je eventueel tussendoor meer water toe moet voegen.
Stap 3
Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout, en voeg ook de spinazie toe tot de deze geslonken is.
Stap 4
Hak de koriander.
Stap 5
Serveer de koriander met het sap van de citroen, gehakte koriander en naan broden.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link