Udon noedel soep met bok choy
Udon noedel soep met bok choy
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 175 gr wortel
- 1 grote sjalot
- 2 tenen knoflook
- 5 cm gember
- 250 gr bok choy
- 400 gr udon noedels
- 3 el miso pasta
- 1.5 liter water
- sesamzaadjes
- olie of boter om in te bakken
Een goede noedel soep is altijd een goed idee toch? Deze udon noedel soep met bok choy en miso heeft een lekker Japans tintje, een echte favoriet bij ons thuis!
Japanse udon noedel soep
Stiekem is dit toch wel onze favo soort noedels. Okay, misschien komt een echte goede ramen op de gedeelde eerste plaats. Toch is udon ook echt een lekkere soort noedels, omdat ze lekker dik zijn. En dan is soep toch wel de lekkerste manier om de noedels klaar te maken. In dit geval met een soep op basis van miso en heerlijke groenten zoals bok choy en wortel. Mocht je geen bok choy kunnen vinden, dan is paksoi ook erg lekker om in de soep toe te voegen.
Bereiding
Stap 1
Snipper het sjalotje en rasp de gember en knoflook.
Stap 2
Schil de wortel en snijd deze in plakjes.
Stap 3
Verhit een beetje olie of boter in een soeppan en fruit als eerste de ui aan tot deze glazig wordt. Voeg dan de wortelen toe en roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de geraspte knoflook en gember toe en roerbak 1-2 minuten, terwijl je blijft roeren.
Stap 4
Voeg vervolgens de miso pasta en het water toe. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5
Halveer de bok choy en voeg deze de laatste 4 minuten toe, zodat deze beetgaar zijn.
Stap 6
Voeg ook de udon noedels toe, afhankelijk van de kooktijd van de verpakking. Mijn udon noedels verwarmden slechts 2 minuten mee, aangezien deze al voorgekookt waren.
Stap 7
Verwarm een koekepan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes hierin. Let op, deze kunnen snel verbranden. Houd de pan in beweging en na 3 minuten zullen de sesamzaadjes beginnen te kleuren. Haal ze dan gelijk uit de pan.
Stap 8
Serveer de udon noedel soep met geroosterde sesamzaadjes.
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link