Indiase Kedgeree rijst met makreel
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 400 gr rijst
- 400 gram sperziebonen
- 350 gr makreel
- 4 tenen knoflook
- 1 witte ui
- 4 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm stuk gember
- 2 tl koriander poeder
- 1 tl kardemom poeder
- 1 tl kurkuma
- 2 tl zwart mosterdzaad
- 0.5 tl peper
- chilipoeder naar smaak
- 1 el suiker
- 3 el azijn
- scheutje olie
Voor erbij:
- 5 gr verse peterselie
- 2 limoenen
- (soja) yoghurt naar smaak
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Indiase Kedgeree rijst met makreel
Jaimy van Dijke
Kedgeree is een heerlijk Indiaas rijstgerecht met makreel, een gekookt ei en sperziebonen.
Wat is Kedgeree rijst met makreel?
Kedgeree is een ontbijt gerecht wat veel in Groot-Brittannië gegeten wordt, met Indiase invloeden. Nu zullen de meeste Hollanders niet echt vrolijk worden van een rijst gerecht als ontbijt. Wij aten dit heerlijke kruidige gerecht dus gewoon als avondmaaltijd. De gerookte makreel past er heel goed bij, maar je zou ook kunnen kiezen voor een andere witte vis zoals kabeljauw. Varieren met groenten? Voeg dan ook tuinerwtjes toe!
Zelf currypasta maken
De currypasta is misschien even wat werk, maar als je alles in huis hebt is het een fluitje van een cent :). Heb je hier geen zin in? Kies dan gewoon een milde currypasta van Patak's, werkt ook helemaal prima en het gerecht staat sneller op tafel!
Bereiding
Stap 1
Kook de rijst volgens de verpakking en laat deze afkoelen. Leg het eventueel even in de koelkast.
Stap 2
Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en kook gaar on ongeveer 6 minuten. Kook ook de eieren gaat in 7 minuten.
Stap 3
Pluk in de tussentijd de makreel schoon.
Stap 4
Snipper de ui en snij plakjes van de knoflook. Fruit beide aan en voeg na 3 minuten het mosterdzaad toe. Voeg na 3 minuten kurkuma, koriander, kardemom, zout, peper en suiker toe. Voeg chilipoeder naar smaak toe.
Stap 5
Roerbak 1 minuut en voeg rijst, sperziebonen en azijn toe.
Stap 6
Pel de eieren en serveer bij de Kedgeree. Meng de peterselie met de yoghurt en serveer dit bij het gerecht, samen met de partjes limoen. Maak af met de makreel.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link