Summer rolls met 2 dips
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 3 el pinda's, gehakt
- 125 gr rijst vermicelli, geweld
- 12 gamba's
- 8 blaadjes romaine sla
- 50 gr rode kool, julienne
- 2 lente uien, reepjes
- 50 gr wortel, julienne
- een aantal takjes munt
- 8 rijstvellen
Tofu marinade:
- 250 gr tofu
- 2 el sojasaus
- 1 tl suiker
- 1 tl gember, gehakt
- 1 tl knoflook, gehakt
Hoisin dipsaus:
- 3 el hoisinsaus
- 1 tl sriracha saus
- 1 tl sesamolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 citroen
- 3 el gehakte pinda's
Chili-knoflook dipsaus:
- 2 tl vissaus
- 2 tl limoensap
- 2 el rijstwijn azijn
- 1 el witte suiker
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 0.5 chilipeper, in ringen
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Summer rolls met 2 dips
Jaimy van Dijke
Deze summer rolls (verse loempia's) zijn gemaakt van rijstvellen en zijn een frisse, lichte maaltijd. De dipsausjes maken de summer rolls extra lekker!
Verse summer rolls (spring rolls)
Dezeverse summer rolls van rijstvellen wilde ik al een tijdje maken, want ik ben hier echt gek op! Dit gerecht heb ik leren kennen tijdens mijn reis door Vietnam, en voor mij is dit echt een heerlijk fris recept in de lente of zomer. De summer rolls zijn dan ook erg lekker als gezonde lunch. Je kunt er eindeloos mee variëren door te wisselen met soorten noodles, vlees en vis en groenten. Vandaag laat ik jullie mijn versie zien met gemarineerde tofu en gebakken garnalen. Dit is een van mijn favoriete smaakcombinaties.
Verschillende recepten summer rolls
Aangezien ik gek ben op deze verse loempia's, heb ik natuurlijk al meerdere varianten gemaakt. Wil je variëren? Kijk dan ook eens tussen de onderstaande recepten:
Bereiding
Stap 1
Zorg dat al je ingrediënten klaar hebt staan. Dus: marineer de tofu (liefst 24 uur, maar niet noodzakelijk), bak de tofu, bak de gamba's en week de rijst vermicelli. Snij ook al je groenten op de juiste wijze. In de ingrediënten lijst zie je de aanwijzingen hiervoor.
Stap 2
Neem nu een kom met heet water, hier ga je de rijstvellen in weken voor ongeveer 10 seconden. Dit doe je één voor één, anders worden ze te zacht. Zorg dat ze nog een beetje stevigheid behouden.
Stap 3
Maak de dipsausjes klaar door de ingrediënten te mengen.
Stap 4
Neem een rijst vel en week deze. Vervolgens plaats je deze op een groot bord op houten plank. Nu ga je de ingrediënten stapelen. Dit doe ik op de volgende manier:
Stap 5
Nu begin je met rollen. Zorg dat je de zijkanten goed naar binnen rolt, dit doe je nadat je de eerste halve ronde gedraaid hebt. De rijstvellen kleven aan elkaar, doordat ze een beetje plakkerig zijn.
Stap 6
Dit herhaal je met al je rijstvellen.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link