Summer rolls met 2 dips

Bereidingstijd: 30 min.

Personen:

Ingrediënten

3 el pinda's, gehakt
125 gr rijst vermicelli, geweld
12 gamba's
8 blaadjes romaine sla
50 gr rode kool, julienne
2 lente uien, reepjes
50 gr wortel, julienne
een aantal takjes munt
8 rijstvellen

Tofu marinade:

250 gr tofu
2 el sojasaus
1 tl suiker
1 tl gember, gehakt
1 tl knoflook, gehakt

Hoisin dipsaus:

3 el hoisinsaus
1 tl sriracha saus
1 tl sesamolie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 citroen
3 el gehakte pinda's

Chili-knoflook dipsaus:

2 tl vissaus
2 tl limoensap
2 el rijstwijn azijn
1 el witte suiker
1 teen knoflook, fijngehakt
0.5 chilipeper, in ringen

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Summer rolls met 2 dips

Name: Recept: Fresh Spring Rolls met 2 dips
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 el pinda's, gehakt; 125 gr rijst vermicelli, geweld; 12 gamba's; 8 blaadjes romaine sla; 50 gr rode kool, julienne; 2 lente uien, reepjes; 50 gr wortel, julienne; een aantal takjes munt; 8 rijstvellen; title Tofu marinade:; 250 gr tofu; 2 el sojasaus; 1 tl suiker; 1 tl gember, gehakt; 1 tl knoflook, gehakt; title Hoisin dipsaus:; 3 el hoisinsaus; 1 tl sriracha saus; 1 tl sesamolie; 1 teen knoflook, fijngehakt; 1 citroen; 3 el gehakte pinda's; title Chili-knoflook dipsaus:; 2 tl vissaus; 2 tl limoensap; 2 el rijstwijn azijn; 1 el witte suiker; 1 teen knoflook, fijngehakt; 0.5 chilipeper, in ringen

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Deze summer rolls (verse loempia's) zijn gemaakt van rijstvellen en zijn een frisse, lichte maaltijd. De dipsausjes maken de summer rolls extra lekker!

Verse summer rolls (spring rolls)

Dezeverse summer rolls van rijstvellen wilde ik al een tijdje maken, want ik ben hier echt gek op! Dit gerecht heb ik leren kennen tijdens mijn reis door Vietnam, en voor mij is dit echt een heerlijk fris recept in de lente of zomer. De summer rolls zijn dan ook erg lekker als gezonde lunch. Je kunt er eindeloos mee variëren door te wisselen met soorten noodles, vlees en vis en groenten. Vandaag laat ik jullie mijn versie zien met gemarineerde tofu en gebakken garnalen. Dit is een van mijn favoriete smaakcombinaties.

Verschillende recepten summer rolls

Aangezien ik gek ben op deze verse loempia's, heb ik natuurlijk al meerdere varianten gemaakt. Wil je variëren? Kijk dan ook eens tussen de onderstaande recepten:

Bereiding

Stap 1

Zorg dat al je ingrediënten klaar hebt staan. Dus: marineer de tofu (liefst 24 uur, maar niet noodzakelijk), bak de tofu, bak de gamba's en week de rijst vermicelli. Snij ook al je groenten op de juiste wijze. In de ingrediënten lijst zie je de aanwijzingen hiervoor.

Stap 2

Neem nu een kom met heet water, hier ga je de rijstvellen in weken voor ongeveer 10 seconden. Dit doe je één voor één, anders worden ze te zacht. Zorg dat ze nog een beetje stevigheid behouden.

Stap 3

Maak de dipsausjes klaar door de ingrediënten te mengen.

Stap 4

Neem een rijst vel en week deze. Vervolgens plaats je deze op een groot bord op houten plank. Nu ga je de ingrediënten stapelen. Dit doe ik op de volgende manier:

Stap 5

Nu begin je met rollen. Zorg dat je de zijkanten goed naar binnen rolt, dit doe je nadat je de eerste halve ronde gedraaid hebt. De rijstvellen kleven aan elkaar, doordat ze een beetje plakkerig zijn.