Basisrecept vegetarische groentesoep
Basisrecept vegetarische groentesoep
Bereidingstijd: 40 min.
Personen:
Ingrediënten
- 2 stengels bleekselderij
- 300 gr bloemkool
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 witte ui
- 1 grote witte aardappel
- 1.5 liter -2 water
- 2 -3 bouillonblokjes
- 1 tl tijm
- 10 gr peterselie
- 60 gr vermicelli
Een simpele groentesoep ontzettend lekker, echt een heerlijke soep voor koude tijden. Ik eet het graag als lunch of als voorgerecht. Dit is een basisrecept voor een heerlijke vegetarische groentesoep.
Basisrecept voor groentesoep
Een goed basisrecept voor een lekkere soep is natuurlijk altijd welkom. Laatst besefte ik mij dat ik eigenlijk nooit een lekkere groentesoep maak. Wel andere soepen zoals pompoensoep, tomatensoep of zoete aardappelsoep, maar nooit een goede groentesoep. Laatst kocht ik een keertje een verspakket voor groentesoep en dat inspireerde mij een om hier een recept van te maken en te delen.
Welke groenten horen in een groentesoep?
Daar kun je natuurlijk over discussiëren, haha. Maar ik vind wortel, bleekselderij en prei een echte must-have. Ook is een witte ui echt enorm lekker, dat zorgt voor extra veel smaak aan de bouillon. Een aardappel zorgt voor een lekkere vullende toevoeging en bloemkool vind ik ook een enorm succes in de groentesoep. Natuurlijk kun je al je restjes groenten in deze soep kwijt, maar dit zijn mijn favo's.
Bereiding
Stap 1
Snijd en witte ui in ringen. Was de bleekselderij en snijd deze in ringen. Schil de wortel en snijd deze in blokjes of halve ringen. Schil ook de aardappel en snijd deze in blokjes, was de aardappel goed. Snijd ook de prei in ringen en was het eventuele zand er af. Snijd als laatste de bloemkool wat fijner.
Stap 2
Los de bouillonblokjes op in het water en voeg ook de tijm toe. Breng het water aan de kook.
Stap 3
Voeg vervolgens de aardappel en alle groenten toe aan de bouillon. De groenten moeten ongeveer 7-10 minuten koken.
Stap 4
Kijk goed naar de kooktijd van de vermicelli en voeg deze toe aan de soep op basis van deze kooktijd.
Stap 5
Hak de peterselie en serveer dit bij de groentesoep.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link