Zoete aardappel soep met tomaat

Bereidingstijd: 25 min.

Calorieën: 210

Personen:

Ingrediënten

500 gr zoete aardappel in blokjes
200 gr wortel in blokjes
3 tomaten
1.2 liter water
2 bouillon blokjes
1 ui
2 tenen knoflook
1 el tomatenpuree
2 lente uien
1 rode peper (naar smaak)
optioneel: ter garnering alfalfa

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Zoete aardappel soep met tomaat

Name: Zoete aardappel soep met tomaat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr zoete aardappel in blokjes; 200 gr wortel in blokjes; 3 tomaten; 1.2 liter water; 2 bouillon blokjes; 1 ui; 2 tenen knoflook; 1 el tomatenpuree; 2 lente uien; 1 rode peper (naar smaak); optioneel: ter garnering alfalfa

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Een heerlijke zoete aardappelsoep met tomaat. Deze soep is een beetje pittig door de toevoeging van rode peper. Lekker als lunch gerecht, of als maaltijdsoep met een broodje erbij!

Zoete aardappelsoep met tomaat

Deze zoete aardappelsoep heeft een lekkere spice! Heerlijk om rode peper toe te voegen aan het recept, maar wees voorzichtig hiermee. Je wilt namelijk niet dat de soep te pittig wordt. Afhankelijk van jouw persoonlijke smaak kun je de hoeveelheid toevoegen. Houd je van lekker pittig? Voeg dan zeker een hele rode peper toe!

Alle soep recepten

Als lunchgerecht of maaltijdsoep

Beide is mogelijk hoor! Als lunch heb je echt voldoende aan een kommetje en wanneer je een hoofdmaaltijd ervan wilt maken zou ik het een lekker broodje erbij eten. De zoete aardappel is wel erg vullend, dus je zult zeker een lekker vol gevoel hebben. Oh, natuurlijk kun je de soep makkelijk in porties invriezen.

Bereiding

Stap 1

Snipper het uitje en hak de knoflook en snijd de rode peper in ringen.

Stap 2

Fruit de ui aan en voeg na 2 minuten knoflook toe. Voeg de blokjes zoete aardappel ook toe en bak ongeveer 5 minuten mee. Voeg dan ook de wortel en de helft van de rode peper toe.

Stap 3

Snijd de tomaten ook in blokjes. Voeg eerst tomatenpuree toe aan de zoete aardappel en dan de blokjes met tomaten. Bak dit een paar minuten mee en voeg vervolgens met water en de bouillonblokjes toe. Kook ongeveer 10 minuten.