Koolhydraatarm/ Soep/ Vega & Vegan

Recept: Tomatensoep met paprika

recept Tomatensoep met paprika en wortel www.jaimyskitchen.nl

Dit is mijn versie van de lekkerste tomatensoep, waarin het geheim de toevoeging van winterpeen en paprika is, heerlijk! De soep is vol van smaak; romig en kruidig tegelijk!

Hoe ontvel je tomaten?

Één van de geheimen van deze tomatensoep is het ontvellen van de tomaten. Dit doe je door de tomaten te blancheren in heet water, te laten schrikken in koud water en vervolgens het velletje eraf te pellen. Wanneer je dt doet, krijg je een heerlijke gladde tomatensoep.

Tomatensoep met winterpeen, paprika en tijm

Nog een paar geheimpjes van de lekkerste tomatensoep is het toevoegen van de groenten winterpeen en paprika. Zo krijgt de soep wat diepere smaken. Voor mij is tijm onmisbaar in tomatensoep en wordt de soep heerlijk kruidig hiervan.

Soep met tomaat tijm en paprika www.jaimyskitchen.nl
Recept: Tomatensoep met paprika

Hoeveelheid: 4 kommen soep
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

1200 gr tomaten
1 winterpeen
1 paprika (geel)
1 witte ui
3 tenen knoflook
250 ml water
1 bouillonblokje
1 el tijm
1 el olie
100 ml room (of sojaroom)
Peper en zout

Bereiding:

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook. Neem een kom met koud water. Neem een tomaat en snijd op de bovenkant een kruisje in het kroontje. Wanneer het water kookt, dompel je de tomaten hierin, zodat het velletje barst. Schep de tomaat dan uit de pan en leg in het koude water. Herhaal met alle tomaten en pel vervolgens het velletje eraf. Snijd de tomaten nu in blokjes.
  2. Snipper het uitje en hak de knoflook in stukjes. Snijd ook de paprika en wortel in kleine blokjes.
  3. Verhit een beetje olie in een diepe soeppan en fruit eerst het uitje aan. Voeg na 2 minuten de knoflook toe en fruit 2 minuten mee. Voeg dan ook de paprika en wortel toe. Laat dit op laag vuur ongeveer 5 minuten meebakken. Voeg dan ook de tomatenbokjes en tijm toe en laat weer 5 minuten mee pruttelen.
  4. Maak bouillon door kokend water met een bouillonblokje te mengen. Voeg dit bij de tomaten in de pan en kook tot alle groenten gaar zijn.
  5. Pureer vervolgens de soep en voeg de room toe. Roer door en serveer de soep! Voeg indien nodig peper en zout toe.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    12 x de lekkerste soep recepten | Jaimy's Kitchen
    29 januari 2019 at 08:01

    […] 6. Tomatensoep met paprika en wortel […]

  • Reply
    Recept: Boekweitsalade met Boerenkool | Jaimy's Kitchen
    31 januari 2019 at 21:32

    […] wel echt heel lekker, zeker wanneer je van een warme maaltijd houdt. Denk bijvoorbeeld aan deze paprika en tomatensoep, zoete aardappel soep of misschien deze pastinaak […]

  • Leave a Reply