Vegetarische ragout met knolselderij

Bereidingstijd: 40 min.

Calorieën: 345

Personen:

Ingrediënten

4 ragout bakjes
0.5 knolselderij
60 gr bloem
50 gr boter
500 ml water
2 sjalotten
2 tenen knoflook
1 bouillonblokje groente
1 tl tijm
zwarte peper

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Vegetarische ragout met knolselderij

Name: Vegetarische ragout met knolselderij
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ragout bakjes; 0.5 knolselderij; 60 gr bloem; 50 gr boter; 500 ml water; 2 sjalotten; 2 tenen knoflook; 1 bouillonblokje groente; 1 tl tijm; zwarte peper

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Dit is een vegetarische ragout met een twist. In dit recept voeg ik knolselderij toe als groente in de ragout. Een verassende variant op het klassieke recept!

Een vegetarische ragout met knolselderij

Op Jaimy's Kitchen staat nog een heerlijke vegetarische ragout, namelijk een paddenstoelen ragout. Echter is mijn vriend geen fan van paddenstoelen, dus wilde ik voor hem een alternatief maken op dit recept. Daarom voegde ik knolselderij toe aan de ragout. Dit was verassend lekker, dus ik kan een vegetarische ragout met knolselderij zeker aanraden.

Alle knolselderij recepten

Extra feestelijk recept

Het is super leuk om dit recept iets feestelijker te maken door middel van bladerdeegsterren. Maak van 2 plakjes bladerdeeg 8 bladerdeeg sterren. Hier heb je een steker in stervorm voor nodig. Steek dan 8 sterren uit de twee plakjes blader deeg en bak de sterren af in 10 minuten op 200 graden.

Bereiding

Stap 1

Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes, snipper de sjalotten en hak de knoflook. Fruit als eerste de sjalotten aan in een beetje boter. Voeg na 3 minuten de knolselderij en knoflook erbij en bak deze tot ze gaar en zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. je kunt een beetje water toevoegen zodat de knolselderij goed gaar wordt. Verwijder dit uit de pan en bewaar in een kommetje.

Stap 2

Verwarm de oven op 200 graden en bak de ragout bakjes in 10 minuten (of volgens de aanwijzingen van de verpakking).

Stap 3

Kook het water met een bouillonblokje en de tijm. Verhit 50 gr boter in een pannetje tot deze gesmolten is. Voeg vervolgens het bloem toe aan de boter en meng goed. Bak nu ongeveer 4-5 minuten tot de bloem gaar is. Blijf erg goed roeren. Voeg vervolgens een derde van de bouillon toe en meng goed door tot een gladde massa. Voeg vervolgens een volgend deel van het bouillon door en meng wederom door zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg ook het laatste deel van de bouillon door en meng tot een gladde ragout. Breng op smaak met peper.