Vegetarische nasi goreng met Pulled Oats
Vegetarische nasi goreng met Pulled Oats
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 verpakking Pulled Oats naturel
- 120 gr zilvervliesrijst
- 200 gr wortel
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 3 eieren
- 1 el ketjap
- 1 tl sambal
- 3 lente uien
- zout
- olie
Voor erbij:
- komkommer (zoetzuur)
- 2 tomaten
- kroepoek
- gebakken uitjes
Nasi goreng is een gebakken rijst gerecht uit Indonesië. Dit is mijn versie waarbij ik veel toppings gebruik en Pulled Oats. Benieuwd naar mijn favoriete nasi goreng recept?
Vegetarische Nasi Goreng met Pulled Oats
Nasi goreng betekent eigenlijk gewoon gebakken rijst en dat is precies wat dit is. Mijn versie is vegetarisch en heeft lekker veel toppings. Nasi goreng heeft niet altijd vlees, maar soms wordt er wel kip in de nasi verwerkt. In mijn versie heb ik Pulled Oats toegevoegd als bron van eiwitten. Wist jij al dat Pulled Oats gewoon meer eiwitten bevat dan kipfilet? Kijk ook zeker even bij de andere recepten met Pulled Oats, want ik ben écht fan!
- Vegan courgette pasta bolognese met Pulled Oats
- Summer rolls met Pulled Oats
- Vegan Indiase butter masala met Pulled Oats
Zoetzure komkommer maken
Het is echt de moeite waard om zoetzure komkommer te maken, dat is echt een extra smaakbommetje voor bij de nasi. Om dit te maken voeg je in een pannetje half water, half azijn, een theelepel suiker en een flinke snuf zout. Verwarm dit even kort. Snijd in de tussentijd de komkommer in plakjes en giet vervolgens de azijn over de komkommer. Laat vervolgens staan zodat de smaken in de komkommer trekken.
Bereiding
Stap 1
Kook de rijst volgende de aanwijzingen van de verpakking en spoel af met koud water. Zet de rijst nu in de koelkast zodat deze goed afkoelt.
Stap 2
Snijd de wortel in blokjes en snipper het uitje. Hak de knoflook fijn en snijd de lente uien in ringen.
Stap 3
Snijd de tomaten in plakjes en maak de zoet zure komkommer.
Stap 4
Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje hierin aan. Voeg na een paar minuten de knoflook toe aan de pan en bak twee minuten mee. Voeg dan ook de blokjes wortel toe en roerbak een paar minuten mee.
Stap 5
Bak in de tussentijd in een koekenpan twee spiegeleieren.
Stap 6
Voeg daarna de Pulled Oats toe en bak nog eens een paar minuten mee. Voeg dan de ketjap, sambal en een beetje zout toe. Voeg snel ook de rijst toe en meng alles goed door. Bak de rijst mee. Zet het vuur uit en breek 1 eitje in over de rijst en roer het ei door de rijst. Het ei zal dan door de warmte van de rijst gaar worden.
Stap 7
Serveer de nasi goreng met een spiegelei, een beetje lente ui, tomaat, komkommer, gebakken uitjes en kroepoek.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link