Knolselderij soep met peterselie olie
Knolselderij soep met peterselie olie
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 ½ grote of kleine knolselderij
- 1 grote witte ui
- 3 tenen knoflook
- 1 blokje gezouten (plantaardige) roomboter
- 200 ml (plantaardige) kookroom
- 750 ml water
- 1 groente bouillonblokje
- peper en zout
- bieslook naar smaak
- 1 el pompoenpitten
Peterselie olie:
- 4 el olie
- 7 gr verse platte peterselie
- 1 tl citroensap
Deze soep van knolselderij is heerlijk romig van smaak. De soep wordt afgemaakt met een zelfgemaakte peterselie olie en knapperige pompoen pitjes.
Zelf super romige knolselderij maken
Knolselderij is een heerlijke groente die lekker zoet van smaak is. De groente heeft van zichzelf al een romige smaak, maar het is extra romig door de toevoeging van room. Dit kan normale room zijn, maar deze kan ook plantaardig zijn. In dat laatste geval is deze soep veganistisch.
Zelf peterselie olie maken
De soep is extra smaakvol door de zelfgemaakte peterselie olie. Deze maak je simpelweg met peterselie, olie en citroensap. Naast de heerlijke smaak, ziet het er ook nog eens ontzettend gezellig uit. Daarom is dit recept ook geschikt om voor gasten te serveren. Onthoud de peterselie olie goed, want dit is in bijna alle soepen lekker.
Bereiding
Stap 1
Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Snipper het uitje en hak de knoflook.
Stap 2
Smelt de gezouten boter in een pan en fruit het uitje aan. Voeg na 4 minuten ook de knoflook toe en bak nog eens 2 minuten mee. Voeg hier de blokjes knolselderij aan toe. Bak dit 5 minuten mee.
Stap 3
Voeg 1 groente bouillonblokje en het water toe aan de pan. Laat ongeveer 10-15 minuten koken tot de knolselderij gaar is. Pureer de soep en breng eventueel extra op smaak met peper en zout. Meng nu ook de kookroom door de soep.
Stap 4
Maak de peterselie olie door de peterselie heel fijn te hakken. Dit kan met een mes of een kleine hakmachine. Voeg olie en citroensap toe.
Stap 5
Hak de bieslook fijn. Serveer de knolselderij soep met bieslook, peterselie olie en pompoenpitten.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link