Salade met geroosterde radijs en (vega) kip

Bereidingstijd: 20 min.

Personen: 2


Ingrediënten

  • 200 gr (vegetarische) kip
  • 80 gr couscous
  • 70 gr sla
  • 150 g radijs 
  • 100 gr cherrytomaat
  • 1 el kappertjes
  • 5 gr peterselie
  • tl ½  paprika poeder
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • boter of olie om in te bakken

Dressing:

  • 1 tl mosterd
  • 1 tl mayonaise
  • 2 el olie
  • peper en zout

Deze salade is verassend doordat de radijsjes geroosterd zijn. Een heerlijke toevoeging in deze salade met kip, couscous en cherrytomaatjes. Een heerlijke salade die ook nog eens vullend is, een perfecte maaltijdsalade.

Hoe maak je een lekkere maaltijd salade?

Een lekkere maaltijd salade moet uiteraard vullend genoeg zijn. Daarom kies ik ervoor om iets van koolhydraten zoals pasta, aardappeltjes of couscous. Dat laatste is de basis voor deze salade. Maar wat deze salade ècht tot een succes maakt, zijn de geroosterde radijsjes. Mocht je dat nog nooit gegeten hebben, probeer het dan eens. De radijsjes blijven lekker knapperig en zijn smaakvol.

Kip of vegetarische kip?

Voor de kip liefhebbers kies je natuurlijk voor gewone kip. Ook als je dat niet eet, kun je dit recept maken, met vegetarische kip. Zo maakte ik deze salade ook. Voor ieder wat wils!

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven op 200 graden. Kook water.

Stap 2

Was de radijsjes, voeg in een ovenschaal en verdeel olijfolie, peper en zout er overheen. Rooster de radijsjes 10-15 minuten in de oven.

Stap 3

Voeg couscous in een pan of kom en giet kokend water erbij zodat de couscous net onder water staat. Voeg hierbij 1 eetlepel olie en peper en zout. Denk nu af met een deksel of folie. Zo stoomt de couscous gaar.

Stap 4

Was de cherrytomaatjes en halveer. Hak de peterselie fijn. Maak de dressing door de ingrediënten goed te mengen.

Stap 5

Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de kip gaar en licht krokant. Strooi een beetje paprikapoeder over de kip. 

Stap 6

Meng de kappetjes en gehakte peterselie door de couscous. Voeg ook de sla erbij en meng vervolgens de dressing er doorheen.

Stap 7

Voeg de couscous salade over de borden en maak af met cherrytomaatjes en geroosterde radijsjes.

salades tomaat hoofdgerechten kip vegetarisch sla vegan lente couscous radijs kip & gevogelte
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media