Poke bowl met tempeh
Bereidingstijd: 30 min.
Calorieën: 720
Personen:
Ingrediënten
- 250 gr sushi rijst
- 2 mini komkommer
- 1 rode paprika
- 1 avocado
- 1 mango
- 1 wortel
- 250 gr tempeh
- 2 el sojasaus
- 2 el sesam olie
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl sesamzaadjes
- 2 eetlepel rijstazijn
- 1 tl suiker
Voor erbij:
- sojasaus
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Poke bowl met tempeh
Jaimy van Dijke
Dit is een heerlijke poké bowl met krokante tempeh. De bowl is plantaardig en gevuld met komkommer, paprika, wortel avocado en mango.
Hoe maak je krokante tempeh?
Het geheim van lekkere krokante tofu is om de tempeh in stukjes te snijden en vervolgens eerst krokant te bakken in olie. Zodra de tempeh krokant en goudbruin is is het tijd om de tempeh op smaak te brengen. Dit doe ik bewust nadat de tempeh krokant is, omdat indien je de tempeh eerst marineert je kans hebt op verbrande marinade. Op deze wijze maak je dus de meest smaakvolle en krokante tempeh.
Plantaardige poké bowl met tempeh
Al eerder maakte ik een lekkere vegetarisch sushi bowl met tempeh, dat recept is ook zeker een aanrader. Die variant bevat radijsjes en edamame boontjes, ook erg lekker. Deze variant van een poké bowl is een beetje tropische variant door de toevoeging van mango. Dat maakt dit een heerlijk fris recept, perfect voor zomerse dagen.
Wist je dat je ook alles over groenten kunt lezen op Jaimy's Kitchen? Lees hier meer over komkommer, paprika en wortel.
Bereiding
Stap 1
Bereid de sushi rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking. Mijn voorkeur is om dit in de rijstkoker te maken. Verwarm in een pannetje de rijstazijn met suiker en voeg dit ook aan het einde van de kooktijd toe aan de rijst.
Stap 2
Snijd de komkommer in plakjes, paprika in blokjes en maak linten van de wortel. Snijd blokjes van de mango en avocado.
Stap 3
Snijd blokjes of driehoekjes van de tempeh. Verhit een beetje olie in de pan en bak de tempeh krokant in ongeveer 5 minute. Zorg dat je alle kanten goudbruin bakt en goed de blokjes omdraait. Zodra de tempeh krokant is, voeg dan sojasaus en sesamolie toe. Roerbak nog 1 minuut en haal de tempeh uit de pan.
Stap 4
Maak de poké bowl klaar door eerst de rijst over twee kommen te verdelen, en vervolgens wortel, paprika, mango, komkommer en avocado er omheen te verdelen. Voeg ook de krokante tempeh toe en strooi sesamzaad over de rijst. Serveer de poké bowl met sojasaus.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link