Komkommer rolletjes met feta en walnoot
Komkommer rolletjes met feta en walnoot
Bereidingstijd: 15 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 hele komkommer (je gebruikt niet alles)
- 100 gr feta kaas
- 3 el yoghurt of kwark
- 1 el gehakte walnoten
- 3 geroosterde paprika
- ½ citroen
- zwarte peper
Deze hapjes van komkommer zien er niet alleen erg leuk uit, maar zijn ook lekker smaakvol door de vulling van feta kaas. Een heerlijk borrelhapje!
Zelf een lekker hapje of gezond tussendoortje maken
Een lekker fris hapje op een warme zomeravond is altijd welkom toch? Daar hoeft het natuurlijk geen zomer voor te zijn, want op de borrelplank zijn deze komkommer rolletjes ook van harte welkom. Zelf ben ik ook fan van deze rolletjes als gezond tussendoortje. Het fijne is natuurlijk dat ze snel gemaakt zijn.
Restjes van de komkommer
In dit recept heb je wel wat restjes van de komkommer. Gooi de rest niet weg, maar eet de komkommer als tussendoortje of snijd en verwerk in een salade. Komkommer is daarnaast ook heerlijk in een smoothie met bijvoorbeeld banaan, mango en spinazie.
Bereiding
Stap 1
Snijd met een mandoline, dunschiller of kaasschaaf dunne repen van de komkommer. begin aan de buitenkant en werkt zo naar het midden toe. Wanneer je bij de zaadlijsten bent en de komkommer erg waterig is, draai de komkommer dan om en begin aan de andere kant. Zorg dat je in ieder geval 8 mooie repen hebt.
Stap 2
Prak de feta en meng met de kwart of yoghurt. Zorg dat je paprika in reepjes gesneden zijn en de walnoten gehakt. Meng het sap van een halve citroen door de feta mousse en breng op smaak met zwarte peper.
Stap 3
Neem een plak komkommer en beleg met een beetje van de feta mousse, er een paar stukjes gegrilde paprika erop en een beetje van de gehakte walnoten. Rol nu voorzichtig tot een rolletje.
Stap 4
Herhaal met alle komkommer repen tot het mengsel op is.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link