Paddenstoelen tapenade
Bereidingstijd: 10 min.
Calorieën: 310
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr paddestoelen (champignons en shiitake)
- 1 kleine witte ui
- 2 tenen knoflook
- 5 gr salie
- 25 gr kappertjes
- 75 gr zwarte olijven
- 1 tl citroensap
- peper en zout
- 3 gr peterselie
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Paddenstoelen tapenade
Jaimy van Dijke
Soms vind ik het lastig om iets lekkers & vegetarisch te bedenken op mijn boterham te smeren. Laatst had ik paddenstoelen over en bedacht ik deze heerlijke tapenade. Nu ben ik absoluut fan hiervan. Dit is heerlijk als broodsmeersel, voor bij de borrel of door de pasta!
Zelf een paddestoelen tapenade maken
Jam, paddenstoelen zijn zo smaakvol. Persoonlijk vind ik shiitake onwijs lekker in deze tapenade. Daarnaast zitten er ook champignons en kastagne champignons in verwerkt, maar kies vooral de paddenstoelen die jij lekker vindt. Oesterzwammen of eekhoorntjesbrood bijvoorbeeld, lekker! De kappetjes en olijven zijn ook echt onmisbaar in dit recept, want deze zorgen voor extra veel smaak.
Broodbeleg of tapenade
Is deze tapenade alleen voor op brood bedoeld? Nee! Want dit is ook onwijs lekker door de pasta, als een soort pesto, echt heerlijk. Maar, ik maakte dit natuurlijk als broodbeleg, omdat ik dat soms zo lastig vind. Ik wil een beetje creatief zijn met vega broodbeleg namelijk en dat is met dit recept enorm goed gelukt. Ook voor bij de borrel is dit echt lekker.
Bewaren
Deze tapenade kun je niet te lang bewaren in de koelkast. Sowieso moet deze in een goed afgesloten bakje bewaard worden. Daarnaast zou ik deze niet langer als drie dagen bewaren. Maar dan is deze toch al lang op?!
Bereiding
Stap 1
Snipper het uitje, hak knoflook en salie fijn. Snijd de paddestoelen in kleinere stukjes.
Stap 2
Fruit eerst het uitje, salie en knoflook aan in een beetje olie. Wanneer deze glazig zijn, voeg je de paddenstoelen toe. Bak deze gaar en voeg in een keukenmachine.
Stap 3
Voeg alle andere ingrediënten er aan toe en hak grof. Dan is de tapenade klaar.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link