Caesar salade met asperge
Bereidingstijd: 25 min.
Personen:
Ingrediënten
- 100 gr romaine sla
- 500 gr ongeschilde asperges
- 50 gr ansjovis
- 3 gekookte eieren
- ½ ciabatta brood
- 30 gr Parmezaanse kaas
Dressing:
- 1 el mayonaise
- 1 tl olijfolie
- 1 tl mosterd
- ½ citroen (sap)
- zout en peper naar smaak
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Caesar salade met asperge
Jaimy van Dijke
Dit recept is écht een lente recept door de witte asperges! Deze lekkere seizoensgroente wordt in een frisse salade gecombineerd met ei en ansjovis en een heerlijke dressing.
Caesar salade met een twist
Dit is mijn twist op een caesar salade, met dus de heerlijke witte asperge. Verder zit in de salade ansjovis, wat echt een smaakbommetje is! Mocht je nog meer zouts willen toevoegen, dan is Parmezaanse kaas ook erg lekker in deze salade. In een caesar salade hoort natuurlijk ook een gekookt eitje en zelfgemaakte croutons van ciabatta brood. Dat ciabatta brood is het smaakvolst wanneer er natuurlijk lekker veel knoflook overheen gaat.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven op 180 graden of gebruik een grillpan. Snijd het ciabatta brood in plakjes en bak deze krokant in de oven of grill deze in de grillpan. Laat het brood afkoelen en wrijf vervolgens in met een teentje knoflook.
Stap 2
Schil de asperges en snijd de onderkantjes er vanaf. Kook de asperges gaar in ongeveer 12-15 minuten. Spoel de asperges af met koud water.
Stap 3
Was de romaine sla en snijd vervolgens fijn. Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen. Meng dit door de sla heen. Voeg de asperges bij de salade. Het ziet het mooist uit als de asperges heel bij de salade geserveerd worden, maar het is makkelijker om de asperge in kleinere stukjes te snijden.
Stap 4
Snijd de eieren in plakjes en verdeel dit over de salade. Verdeel ook de ansjovis over de salade heen.
Stap 5
Breek het ciabatta brood in stukjes en serveer bij de salade. Voeg eventueel ook wat Parmezaanse kaas toe aan de salade.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link