Avocado toast met gegrilde mais
Avocado toast met gegrilde mais
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 401
Personen:
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 maiskolf gekookt
- 2 sneden zuurdesem brood
- 1 rode ui
- 5 gr peterselie
- 1 el gehakte pistachenootjes
- 20 gr feta kaas
- Peper en zout
- 1 el olijfolie
Ontbijten of lunchen met groenten? Mijn favoriet is zuurdesembrood met avocado, gegrilde mais en een salsa van peterselie, pistache en rode ui.
Avocado toast met gegrilde mais
Avocado toast is al jaren een favoriet als gezond ontbijt of snelle lunch. Met zijn romige structuur en milde smaak vormt avocado de perfecte basis voor eindeloze variaties. In dit recept krijgt de klassieke avocado toast een heerlijke twist door de toevoeging van gegrilde mais. De mais zorgt voor een subtiele zoete bite die verrassend goed combineert met de zachte avocado en het knapperige zuurdesembrood. Bovendien is het een makkelijke manier om al vroeg op de dag extra groenten binnen te krijgen. Gezond ontbijten of lunchen wordt zo niet alleen voedzaam, maar ook extra lekker en kleurrijk.
Recepten met gegrilde mais
Misschien denk je dat het veel werk is om de mais te grillen, maar als je dit de dag van tevoren doet, valt het reuze mee. Gebruik de gegrilde mais dan meteen in je avondmaaltijd en je hebt 1 x gekookt voor 2 maaltijden. In deze gerechten is gegrilde mais erg lekker:
Bereiding
Stap 1
Neem de maiskolf en gril deze in de pan zodat er goudbruine stukjes op de mais ontstaan.
Stap 2
Toast het brood en smeer op beide sneetjes een halve avocado.
Stap 3
Maak de salsa door de ui fijn te snipperen, de peterselie fijn te hakkdn en de gehakte pistachenootjes toe te voegen. Meng met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Snijd de mais van de kolf en voeg toe aan de toast met avocado. Maak af met de salsa en feta.
Stap 5
Tip: een maiskolf kun je in 10 minuten gaar koken of 30 minuten in zilverfolie met olie in de oven op 175 graden.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link