Salade met nectarine, halloumi en quinoa
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 140 gr quinoa
- 40 gr sla
- 2 tomaten
- 0.5 courgette
- 225 gr halloumi
- 2 nectarine
- 1 avocado
- 40 gr pistache noten
Dressing
- 2 el olijfolie
- 2 el azijn
- 1 kleine sjalot
- 1 tl kappertjes
- 1 tl mosterd
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Salade met nectarine, halloumi en quinoa
Jaimy van Dijke
Deze heerlijke salade is goed gevuld met quinoa, halloumi kaas, nectarine en nog veel meer lekkere ingrediënten. Het is daarom een voedzame en gezonde maaltijd salade.
Wat is halloumi kaas?
Dit heerlijke kaasje halloumi, komt oorspronkelijk uit Cyprus. Laat ik dit daar nu net ook ooit, lang geleden voor het eerst gegeten hebben. De kaas moet gegrild worden, zodat er een heerlijk krokant korstje ontstaat, terwijl de kaas van binnen wat zachter blijft. De kaas is heerlijk zoutig van smaak en zijn echt kleine smaakbommetjes in een gerecht. De kaas is gemaakt van een mengsel van koe-, geiten- en schapenmelk.
Recepten met halloumi
Ben je nieuwsgierig geworden naar halloumi? Neem dan eens een kijkje tussen de andere halloumi recepten:
- Salade met nectarine, halloumi en quinoa
- Bulgur salade met haloumi
- Salade met gegrilde haloumi en courgette
Sla je favoriete recepten op
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Bereiding
Stap 1
Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen van de verpakking en spoel vervolgens koud af. Maak de dressing in de tussentijd door de sjalot zeer fijn te snijden en te mengen met de overige ingrediënten van de dressing.
Stap 2
Snijd de courgette in plakjes en bak in een beetje olijfolie gaar en haal uit de pan. Breng op smaak met peper en zout. Bak in dezelfde pan ook de halloumi goudbruin en krokant in dezelfde pan met een beetje olijfolie.
Stap 3
Snijd partjes van de nectarine en tomaat en blokjes van de avocado. Meng de helft van de dressing met de sla. Verdeel vervolgens alle ingrediënten over de salade en maak af door de overige dressing er overheen te verdelen.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link