Loaded hummus met falafel
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Hummus
- 270 gr kikkererwten (gekookt)
- 1 tl tahin
- 2 eetlepel citroensap
- 3 el water
- ½ tl komijnpoeder
- 1 tenen knoflook
- zout
Krokante kikkererwten
- 125 gr kikkererwten
- 1 tl currykruiden
- 1 el olie
- zout naar smaak
Toppings
- 200 gr falafel
- 4 pitabroodjes
- een paar takjes peterselie
- 1 rode ui
- 8 cherrytomaatjes
- zwarte peper naar smaak
- olijfolie
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Loaded hummus met falafel
Jaimy van Dijke
Super zachte en silky hummus met knapperige falafel balletjes en stukjes pitabrood om erin te dippen. Dat samen met krokante kikkererwten en groenten, is een heerlijke maaltijd. Én heel makkelijk te maken!
Zelfgemaakte hummus
Het geheim voor zelf gemaakte hummus is toch echt wel ervoor zorgen dat de velletjes van de kikkererwten verwijderd zijn. Zonder deze velletjes wordt de hummus namelijk onwijs glas en zacht van smaak. De kikkererwten uit een glazen pot, die ik bij de Turkse supermarkt koop, hebben deze velletjes niet. De velletjes kun je ook verwijderen door de kikkererwten tussen een theedoek te rollen. Kost iets meer tijd, maar dat is de moeite waard. Natuurlijk, heb je minder tijd, kun je ook voor dit recept kant-en-klare hummus kopen.
De hummus toppen
Of eigenlijk overladen met heerlijke ingrediënten. Lekkere puntjes pitabrood en falafel zorgen ervoor dat het ook echt een maaltijd wordt. De krokante geroosterde kikkererwten geven een lekkere bite aan het gerecht. Voor de groenten koos ik voor cherrytomaat en rode ui. Het gerecht is helemaal af met een beetje peterselie, zwarte peper en lekkere olijfolie.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven op 200 graden en hussel de kikkererwten in de curry kruiden, zout en olie. Bak deze in ongeveer 30 minuten krokant, maar houd ze goed in de gaten. Elke oven is verschillend, dus opletten!
Stap 2
Meng alle ingrediënten voor de hummus in een keukenmachine of blender. Wees voorzichtig met water toevoegen, dit kun je beter stapsgewijs doen. Laat net zolang draaien tot je een hele zachte en gladde massa hebt. Proef goed en voeg eventueel extra kruiden toe.
Stap 3
Bak de falafel balletjes en de pitabroodjes. Halveer cherry tomaatjes en snijd ringen van de rode ui.
Stap 4
Maak een groot bord op door de hummus in het midden te leggen met een beetje zwarte peper en olijfolie er overheen. Voeg dan alle andere ingrediënten erbij en dip alles in die heerlijke hummus
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link