Groene asperge soep
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 135
Porties:
Ingrediënten
- 450 gr groene asperges
- 1 ui
- 1 tenen knoflook
- 100 gr spinazie
- 500 ml bouillon
- 1 scheutje kookroom
- peper en zout
- olijfolie om in te bakken
Keukenhulpjes
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Groene asperge soep
Jaimy van Dijke
Soep van groene asperges en spinazie heeft een mooie groene kleur, een heerlijk tussendoortje, lunch of als voorgerecht. Maak deze heerlijke soep in de lente, wanneer de asperges lekker vers zijn in Nederland. Krijg je er al zin in?
Groene asperge soep
Soep is natuurlijk altijd een goed idee, ik zou elke dag wel kunnen lunchen met een heerlijk soepje. Soep van witte asperges is natuurlijk een echt klassiek recept. Maar ook groene asperges zijn onwijs geschikt om soep mee te maken. Voor extra groene kleur voeg ik spinazie aan de soep toe. De toevoeging van room maakt de soep lekker romig en zacht van smaak. Vergeet ook zeker niet om wat stukjes asperge over te houden, wat extra bite is erg lekker in de soep.
Recepten met asperges
Ik heb een een jaar lang mezelf ambassadeur van het aspergeseizoen mogen noemen, dus ik heb ontzettend vaak gekookt met asperges. Ik ben ook echt ontzettend gek op asperges, in het seizoen zou je me makkelijk elke dag asperges kunnen geven, zowel de groene als witte asperges zijn heerlijk. Wil je meer van mijn recepten bekijken? Klik dan op de onderstaande link.
Sla je favoriete recepten op
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Bereiding
Stap 1
Snipper het uitje en hak de knoflook. Snijd de uiteinden van de groene asperges, ongeveer 1 cm. Snijd de asperges in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Stap 2
Verhit een beetje olie en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg na 2 minuten ook knoflook toe en roerbak nogmaals 3 minuten. Voeg hierbij de groene asperges en bouillon en breng aan de kook.
Stap 3
Laat ongeveer 7 minuten doorkoken of tot de asperges beetgaar zijn. Haal vervolgens ongeveer 6 asperge tips uit de bouillon en leg deze aan de kant. Voeg spinazie toe en kook nog 2 minuten door.
Stap 4
Pureer de soep glad met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Maak de soep af met een scheutje kookroom.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link