Groene asperge soep
Groene asperge soep
Bereidingstijd: 20 min.
Porties:
Ingrediënten
- 450 gr groene asperges
- 1 ui
- 1 tenen knoflook
- 100 gr spinazie
- 500 ml bouillon
- 1 scheutje kookroom
- peper en zout
- olijfolie om in te bakken
Keukenhulpjes
Soep van groene asperges en spinazie heeft een mooie groene soep, een heerlijk tussendoortje, lunch of als voorgerecht.
Soep van groene asperges
Soep is natuurlijk altijd een goed idee, ik zou elke dag wel kunnen lunchen met een heerlijk soepje. Soep van witte asperges is natuurlijk een echt klassiek recept. Maar ook groene asperges zijn onwijs geschikt om soep mee te maken. Voor extra groene kleur voeg ik spinazie aan de soep toe. De toevoeging van room maakt de soep lekker romig en zacht van smaak.
Sla je favoriete recepten op
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Bereiding
Stap 1
Snipper het uitje en hak de knoflook. Snijd de uiteinden van de groene asperges, ongeveer 1 cm. Snijd de asperges in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Stap 2
Verhit een beetje olie en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg na 2 minuten ook knoflook toe en roerbak nogmaals 3 minuten. Voeg hierbij de groene asperges en bouillon en breng aan de kook.
Stap 3
Laat ongeveer 7 minuten doorkoken of tot de asperges beetgaar zijn. Haal vervolgens ongeveer 6 asperge tips uit de bouillon en leg deze aan de kant. Voeg spinazie toe en kook nog 2 minuten door.
Stap 4
Pureer de soep glad met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Maak de soep af met een scheutje kookroom.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link