Vegetarische tomaten tartaar
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 190
Personen:
Ingrediënten
- 2 vleestomaten
- 2 zongedroogde tomaten
- 2 el kappertjes
- 5 kalamata olijven
- 1 sjalot
- 2 tl mosterd
- peper en zout
- 1 avocado
- 1 tl citroensap
- een snuf knoflookpoeder
- peper en zout
- 1 optioneel: rijst wafe
- takjes optioneel: een paar peterselie
Benodigdheden:
- een kookring
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Vegetarische tomaten tartaar
Jaimy van Dijke
Dit recept heb ik al een paar jaar geleden gemaakt, maar nu eindelijk ook een recept uitgewerkt. Het is namelijk een perfect recept voor een heerlijk vegetarisch voorgerecht, zeker tijdens Kerst. Dit is het recept voor vegan tomaten tartaar.
Zelf vegan tartaar maken
Sommigen vergelijken het zelfs met een steak tartaar, maar die heb ik zelf nog nooit gegeten... Dus ik zal er geen vergelijking mee maken. Je kunt in ieder geval deze vega tomaten tartaar serveren voor de vegetarische gasten, terwijl je wellicht een steak tartaar of tonijn tartaar voor andere gasten serveert. Dit is in ieder geval echt een een smaakbommetje! De kalamata, kappertjes en zongedroogde tomaten zorgen voor een heerlijke volle smaak. Als je het mij vraagt een perfect recept voor een kerst diner!
Een beetje op gevoel
Altijd goed om een beetje op gevoel te koken. Mochten je tomaten nu erg waterig zijn, lek ze dan een klein beetje uit. Anders krijg je een hele waterige tartaar en dat is niet lekker. Ook kun je een rijstwafel toevoegen, omdat de rijstwafel een beetje van het vocht opneemt. In dit recept heb ik 1 rijstwafel toegevoegd.
Bereiding
Stap 1
Breng water aan de kook. Snijd de boven- en onderkant van de tomaten kruislings in. Blancheer de tomaten, zodat je deze kunt ontvellen. Dompel de tomaten 2 minuten onder in het kokende water en spoel af met koud water. Verwijder het velletje en laat goed uitlekken.
Stap 2
Verwijder de pitjes en het sap. Snijd de tomaat nu in kleine blokjes en voeg dit in een vergiet. Laat het voornaamste vocht eruit lekken.
Stap 3
Snipper het sjalotje fijn. Hak ook de zongedroogde tomaten, kalamata olijven en kappertjes fijn. Houd een paar kappertjes over voor de garnering. Meng deze ingrediënten samen met de blokjes tomaat. Breng op smaak met peper en zout en meng 1 theelepel mosterd en een klein scheutje olijfolie er doorheen.
Stap 4
Voeg optioneel een verkruimelde rijstwafel er doorheen, indien het te vloeibaar is. Zet in de koelkast zodat dit goed koud wordt.
Stap 5
Prak de avocado met het citroensap fijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6
Leg de kookring op een bordje en voeg een laagje avocado toe. Strijk glad af. Voeg hier boven op de tomaten tartaar en strijk ook glad af.
Stap 7
Serveer de tomaten tartaar met een beetje mosterd en kappertjes. Garneer ook met een klein takje peterselie.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link