Zoete aardappel brownie met walnoten

Bereidingstijd: 40 min.

Calorieën: 195

Personen:

Ingrediënten

400 gr zoete aardappel
150 gr dadels
40 gr amandelmeel
50 gr speltbloem
2 el rauwe cacao poeder
1 tl kaneel
3 el agave siroop
100 gr walnoten
snuf zout

Topping:

2 el cacao nibs
2 el appstroop
1 el kokosolie
goji-bessen
2 el gehakte walnoten

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Zoete aardappel brownie met walnoten

Name: Zoete Aardappel Brownie met walnoten
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gr zoete aardappel; 150 gr dadels; 40 gr amandelmeel; 50 gr speltbloem; 2 el rauwe cacao poeder; 1 tl kaneel; 3 el agave siroop; 100 gr walnoten; snuf zout; Topping:; 2 el cacao nibs; 2 el appstroop; 1 el kokosolie; goji-bessen; 2 el gehakte walnoten

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Deze brownie is gemaakt met zoete aardappel en dat was een mega groot succes. De brownie is lekker zacht en voedzaam wat het een lekker recept voor kinderen maakt.

Een gezonde brownie maken met zoete aardappel

Dit recept heb ik gemaakt op een zaterdagavond toen ik mij verveelde. Helaas kon ik geen kaartjes meer krijgen voor een leuk feestje, dus ik dacht: dan ga ik bakken! Brownies zijn echt my guilty pleasure, maar natuurlijk niet echt gezond. Dus, dat was mijn uitdaging. Een brownie maken waar ik mij niet schuldig over hoef te voelen. Het was zeer geslaagd vond ik zelf!

Een kidsproof brownie

Dit recept een gezonde keuze, maar het is ook vegan! Zo moeilijk is het niet om een vegan versie te maken, dus why not?! Buiten het feit dat deze brownie heerlijk is, is het ook een plaatje om te zien, vinden jullie niet? Mijn saaie zaterdagavond thuis werd zo in ieder geval een stukje leuker!

Bereiding

Stap 1

Kook de zoete aardappelen gaar in ruim water met een klein sufje zout. Zorg dat je ze echt goed gaar kookt, want je mag het prakken tot een gladde puree. Zou eventueel ook in de keukenmachine kunnen.

Stap 2

Verwarm nu de oven op 180 graden.

Stap 3

Hak de dadels in de keukenmachine, samen met de zoete aardappel puree. Gebruik je geen keukenmachine dan hak je het fijn en meng het met de puree.

Stap 4

Meng nu het amandelmeel, speltbloem, cacaopoeder en kaneel erbij en meng goed door. Hak nu de walnoten in grove stukken en voeg dit ook bij het mengsel. Als laatste gaat de agave siroop erbij met de walnoten en een snuf zout.

Stap 5

Giet het mengel in een ingevette bakvorm en bak de brownie gaar in ongeveer 20 minuten. Check of het gaar is door er met een prikker of vork in te prikken. Blijft er niets plakken? Dan issie klaar!

Stap 6

Nu de garnering, die maak je alvast klaar als de brownie in de oven staat. Ik laat de gojibessen altijd even weken in warm water, dan zijn ze wat zachter. smelt wat kokosolie en meng dat met de appelstroop. Hak alvast de walnoten.