Aziatisch/ Diner/ Hoofdgerechten/ Soep/ Vega & Vegan

Recept: Udon noedel soep met bok choy

Recept udon noedel soep met bok choy www.jaimyskitchen.nl

Een goede noedel soep is altijd een goed idee toch? Deze udon noedel soep met bok choy en miso heeft een lekker Japans tintje, een echte favoriet bij ons thuis!

Japanse udon noedel soep

Stiekem is dit toch wel onze favo soort noedels. Okay, misschien komt een echte goede ramen op de gedeelde eerste plaats. Toch is udon ook echt een lekkere soort noedels, omdat ze lekker dik zijn. En dan is soep toch wel de lekkerste manier om de noedels klaar te maken. In dit geval met een soep op basis van miso en heerlijke groenten zoals bok choy en wortel. Mocht je geen bok choy kunnen vinden, dan is paksoi ook erg lekker om in de soep toe te voegen.

Recept udon noedel soep met bok choy www.jaimyskitchen.nl
Recept: Udon noedel soep met bok choy

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

175 gr wortel
1 grote sjalot
2 tenen knoflook
5 cm gember
250 gr bok choy
400 gr udon noedels
3 el miso pasta
1,5 liter water
sesamzaadjes
olie of boter om in te bakken

Bereiding:

  1. Snipper het sjalotje en rasp de gember en knoflook.
  2. Schil de wortel en snijd deze in plakjes.
  3. Verhit een beetje olie of boter in een soeppan en fruit als eerste de ui aan tot deze glazig wordt. Voeg dan de wortelen toe en roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de geraspte knoflook en gember toe en roerbak 1-2 minuten, terwijl je blijft roeren.
  4. Voeg vervolgens de miso pasta en het water toe. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
  5. Halveer de bok choy en voeg deze de laatste 4 minuten toe, zodat deze beetgaar zijn.
  6. Voeg ook de udon noedels toe, afhankelijk van de kooktijd van de verpakking. Mijn udon noedels verwarmden slechts 2 minuten mee, aangezien deze al voorgekookt waren.
  7. Verwarm een koekepan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes hierin. Let op, deze kunnen snel verbranden. Houd de pan in beweging en na 3 minuten zullen de sesamzaadjes beginnen te kleuren. Haal ze dan gelijk uit de pan.
  8. Serveer de udon noedel soep met geroosterde sesamzaadjes.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.