Tomaat en pompoen chutney
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 250 gr gemengde tomaten
- 170 gr kleine pompoen blokjes
- 1 rode ui
- 1 tl mosterdzaadjes
- 0.5 tl venkelzaadjes
- 2.5 el azijn
- 1 el suiker
- zout naar smaak
- chili poeder naar smaak
- olie
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Tomaat en pompoen chutney
Jaimy van Dijke
Heb jij al eens chutney gegeten? En wist je dat je deze best makkelijk zelf kunt maken? Dit is onwijs lekker om bij allerlei gerechten te eten. Dit is mijn recept van tomaat en pompoen chutney.
Chutney of relish
Volgens mij is het een beetje hetzelfde hoor, maar in ieder geval mijn recept noem ik chutney. Chutney eet je koud bij andere gerechten, zoals bij een lekkere vega burger of bij je eitje. Ook wordt dit veel als bijgerecht bij Indiase gerechten gegeten. In ieder geval, je kunt het echt bij van alles eten, gewoon lekker proberen!
Pompoen, ui en tomaat
Dat is de basis van de chutney. Je kunt ook bijvoorbeeld een mango chutney maken voor een iets zoetere variant. Terwijl ik in Nusa Lembongan was at ik een versie met pompoen. Dat vond ik zo onwijs lekker, dat ik besloot het na te maken. En het is een groot succes geworden, want zoals ik al zei, je kunt het eigenlijk wel overal bij eten. Ik kan me voorstellen dat je geen mosterd- en venkelzaadjes in huid hebt, maar het is echt wel de moeite waard om dit te kopen. Anders zou je ook ster anijs kunnen gebruiken in plaats van venkelzaad.
Bereiding
Stap 1
Snijd de pompoen in hele kleine blokjes en kook deze gaar.
Stap 2
Neem een pannetje en verhit hier olie in. Voeg de mosterdzaadjes, venkelzaadjes en rode ui toe en bak tot de ui glazig is.
Stap 3
Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan het pannetje. Voeg azijn, suiker en chilipoeder toe. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen tot de tomaten helemaal zacht zijn. Voeg dan ook de pompoen blokjes toe. De chutney is klaar!
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link