Vegan mac & cheese met broccoli
Bereidingstijd: 40 min.
Calorieën: 575
Personen:
Ingrediënten
- 160 gr grote macaroni
- 100 gr sperziebonen
- 250 gr broccoli
- 50 gr panko of paneelmeel
- 1 tl oregano
- 1 potje vegan cheese sauce van Willicroft 280 gr
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Vegan mac & cheese met broccoli
Jaimy van Dijke
Wauw, een plantaardige mac and cheese, die nog lekkerder is dan het traditionele recept. Ik ben ontzettend enthousiast over dit gerecht waarbij ik de macaroni met boontjes en broccoli combineer.
Vegan mac & cheese met broccoli
Het leuke is dat ik deze vegan cheese sauce van Willicroft mocht proberen. Ik mocht dus een aantal producten van Willicroft testen. Willicroft maakt plantaardige vervangers voor kaas. Denk aan vegan truffel sauce, vegan cheese fondue, die ik beide nog ga proberen.
Vegan mac & cheese
Bij kaas saus moest ik meteen aan een mac & cheese denken, iets wat sowieso nog op mijn lijstje stond om te maken. Deze saus wordt gemaakt van onder andere cashewnoten. En wauw, de smaak is echt ontzettend goed, geen flauwe bedoeling, maar echt heel erg smaakvol. Wij hebben echt enorm van dit recept genoten!
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven op 200 graden.
Stap 2
Was de snijbonen en snijd deze in kleinere stukjes. Was ook de broccoli en snijd kleine roosjes hiervan. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes.
Stap 3
Neem een pan met ruim water en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ongeveer in 12 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten de broccoli toe. Giet vervolgens beide groenten af.
Stap 4
Kook in een andere pan de grove macaroni gaar en giet ook af.
Stap 5
Meng in een kommetje de panko met peper, zout en oregano.
Stap 6
Meng de macaroni met groenten en de vegan cheese sauce door elkaar. Voeg dit in een ovenschaal.
Stap 7
Verdeel de gekruide panko over de macaroni en bak nog ongeveer af in ongeveer 10 minuten in de oven, eventueel met de laatste minuten de grill erbij aan. Zorg dat de panko goudbruin is.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link