Vis tortilla's met koolsalade
Vis tortilla's met koolsalade
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 6 tortilla's
- 4 el yoghurt
- 2 el wittewijn azijn
- 1 el mosterd
- peper en zout
- 300 gr mandarijn (vers of blik)
- chilisaus
Vis
- 350 gr Victoria baars of andere witte vis
- 2 el olijfolie
- 1 tl knoflook poeder
- 1 tl paprika poeder
- 1 tl komijn poeder
- 1 tl oregano
- 1 tl donkere basterdsuiker
- zout en chili vlokken naar smaak
Kool salade
- 1 kleine witte kool
- 2 rode uien
- 3 wortelen
- 2 el mayonaise
Dit zijn heerlijke tortilla's gevuld met gemarineerde vis, kool salade en mandarijn.
Recept inspiratie
Geïnspireerd door Wahoo's in Islamorada, The Keys in Florida zijn deze Fish Taco's tot stand gekomen. De versie die ik in The Sunshine State gegeten heb, was met de tropische vis Mahi Mahi bereid. De Mahi Mahi is in Nederland niet makkelijk te verkrijgen. Het is zeer belangrijk dat het een stevige vis is, aangezien ik de vis wil grillen. Dit is Victoria baars geworden.
Pico de Gallo
Zie recept: pico de gallo
Wil je zelf tortilla's maken?
Ingrediënten tortilla's:
- 160 gram bloem (gewone tarwebloem)
- 16 gram bakpoeder
- 180 ml melk - 30 ml olie
- 1 theelepel zout
Bereiding:
- Meng de droge ingrediënten en voeg dan olie en melk toe, beetje bij beetje.
- Strooi bloem op de werkplek en kneed het deeg 2 minuten, tot zacht en elastisch is. Laat het deeg 30 minuten rusten onder een vochtige doek in een kom.
- Verdeel het deeg in 8 stukken en laat 10 minuten rusten.
- Rol van het midden naar buiten uit in ronde tortilla's.
- Laat de pan heet worden en bak dan de tortilla's aan beide kanten goudbruin. De eerste kant duurt een minuut of totdat je wat bubbels ziet, de andere kant 30 seconden.
Bereiding
Stap 1
Snijd de vis in 6 stukjes. Mix alle kruiden door elkaar, meng met de olie en marineer de vis ermee. Laat dit minimaal 15 minuten marineren, maar hoe langer hoe beter.
Stap 2
Grill of bak de vis gaar in ongeveer 5 minuten. Verwarm de tortilla's.
Stap 3
Serveer de tortilla's met de gebakken vis, koolsalade, mandarijnen en chilisaus.
Stap 4
Voeg de kool, wortel en rode ui in de keukenmachine klein en maal fijn. Heb je geen keukenmachine, dan kun je het natuurlijk ook zeer fijn snijden. Meng de groenten met de mayonaise, yoghurt, het witte wijn azijn , mosterd en peper en zout.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link