Salade met gerookte makreel
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 gerookte makreel
- 100 gr sperziebonen
- 250 gr paddenstoelen
- 50 gr gemengde sla
- 1 avocado
- 10 cherry tomaatjes
- 2 el yoghurt
- 1 el citroensap
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Salade met gerookte makreel
Jaimy van Dijke
Een salade met gerookte makreel, gebakken paddenstoelen en avocado
Zelf een lichte maaltijd salade maken
Vandaag weer een lekker recept, voor wanneer je een lichte maaltijd wilt eten. Zelf vind ik dit lekker voor het sporten of wanneer ik een paar dagen veel gegeten heb. De salade is namelijk vullend, de makreel bevat goede vetten en ik heb geen opgeblazen gevoel wanneer ik deze salade gegeten heb. De lauwwarme paddenstoelen maken dit gerecht echt af voor mij!
Bereiding
Stap 1
Maak de makreel schoon en leg de stukjes in een kommetje Meng met yoghurt, olijfolie, citroensap, peper en zout.
Stap 2
Kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn, ongeveer 7 minuten en spoel af met koud water.
Stap 3
Snijd de paddestoelen in plakjes of partjes en bak deze in een scheutje olijfolie. Breng op maak met peper en zout. Snijd de avocado in blokjes en halveer de cherrytomaten.
Stap 4
Verdeel de sla over een schaal en verdeel boontjes, cherry tomaatjes en avocado erover. Voeg ook de makreel over de salade en als laatste de paddestoelen.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link