Ravioli met spinazie saus en kabeljauw
Bereidingstijd: 25 min.
Calorieën: 650
Personen:
Ingrediënten
- 250 gr ravioli
- 2 kabeljauw moten
- 1 tl gedroogde dille
- 200 gr spinazie
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook
- 125 ml crème fraîche
- 150 gr cherrytomaat aan tak
- 1 el pijnboom pitten
- peper en zout
- olijfolie
Keukenhulpjes
- pan
- ovenschaal
- keukenmachine
- kookpan
Jaimy van Dijke
Ravioli met spinazie saus en kabeljauw
Jaimy van Dijke
Een pasta recept met ravioli in een zelfgemaakte spinazie saus. Het gerecht is compleet met kabeljauw, gepofte cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitjes.
Ravioli met spinazie saus en kabeljauw
De spinazie saus is echt de ster van het gerecht en maakt het recept lekker romig. De spinazie wordt samen met crème fraîche, een aangefruit uitje en knoflook geblend tot een lekkere romige saus. De saus is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook lekker fris uit in het recept. Ik gebruik het liefst verse spinazie, maar diepgevroren spinazie is ook een mogelijkheid. Deze ravioli met spinazie saus en kabeljauw is eigenlijk heel snel gemaakt, dus ook geschikt voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Ravioli variaties
In dit recept wordt de ravioli met een spinazie saus geserveerd, mara er zijn een aantal manieren om te variëren, denk aan:
- Ricotta of kookroom voor de saus in plaats van crème fraîche
- Gebruik zongedroogde tomaten in plaats van gepofte tomaten
- Wissel af met de vulling van de ravioli: vis, vegetarisch of met vlees
- Serveer een beetje burrata of stracciatella toe
Alles over spinazie
Spinazie is een groente die ik meestal wel in huis heb. Naast dat het lekker is om een saus mee te maken, een pesto of in avondmaaltijden te verwerken, is spinazie ook een geliefd ingrediënt in een groene smoothie. Probeer bijvoorbeeld eens deze smoothie met kiwi, avocado en spinazie. Wil je meer te weten komen over spinazie, lees dan ook eens de blog ‘alles over spinazie’.
Ik ben erg benieuwd wat jullie van dit recept ravioli met spinazie saus, gepofte tomaatjes en kabeljauw vinden.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven op 180 graden. Voeg de cherrytomaatjes aan de tak toe in een ovenschaal. Sprenkel een beetje olijfolie over de tomaatjes en pof de tomaatjes ongeveer 20 minuten.
Stap 2
Snipper het uitje en hakje de knoflook. Verhit een beetje olie on de pan en fruit het uitje aan. Voeg na 3 minuten ook de gehakte knoflook toe. Voeg na een paar minuten de spinazie toe en laat de spinazie slinken. Voeg alles in een keukenmachine en blend samen met de crème fraîche tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3
Kook de ravioli volgens de aanwijzingen van de verpakking. Rooster de pijnboom pitten goudbruin in een pan.
Stap 4
Strooi een beetje dille over de kabeljauw en breng op smaak met peper en zout. Verhit olie of boter in een pan en bak hierin de kabeljauw gaar in ongeveer 3 minuten per kant.
Stap 5
Verdeel de spinazie saus over de borden, verdeel de ravioli hier overheen en leg de kabeljauw en gepofte tomaatjes erbij. Maak af met de pijnboom pitten.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link