Gehaktballetjes in paprika saus

Bereidingstijd: 30 min.

Personen: 2


Ingrediënten

  • 500 gr krieltjes
  • 250 gr (vegetarische) gehaktballetjes (of gehakt)
  • 4 tomaten
  • 1 paprika
  • 50 gr veldsla
  • 5 gr peterselie
  • 1 ui
  • 1 el olie
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper en zout
  • 250 ml water

Dressing:

  • 1 tl mosterd
  • 2 el olijfolie
  • 1 el azijn

Aardappelen, groente en (vega) vlees, maar dan anders! Deze gehaktballetjes in paprika & tomaten saus kunnen ook heel goed vegetarisch zijn. Heerlijk met aardappeltjes en salade.

Een klassieke variant op aardappelen, vlees en groenten

Zelf ben ik daar eigenlijk helemaal niet zo fan van, maar in deze variant wel. Voor mij vegetarische balletjes, voor Erik vlees gehaktballetjes. Zo kun je voor ieder wat wils maken. De balletjes in een tomaat & paprika saus is erg lekker bij de aardappeltjes. Een salade erbij en je hebt een verassende combinatie op de klassieke combinatie.

Bereiding

Stap 1

Was de krieltjes en kook in ruim water gaar in ongeveer 10-15 minuten.

Stap 2

Gebruik je gehakt? Breng op smaak met peper en zout en draai gehaktballetjes van het gehakt. Snijd de paprika in blokjes en bewaar de helft voor de salade. Snijd de tomaten in blokjes en snipper de ui.

Stap 3

Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje aan. gebruik je gehakt? Voeg dan ook de balletjes toe en bak rondom bruin. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. 

Stap 4

Gebruik je vega balletjes? Wacht nog even met toevoegen. Voeg na een paar minuten de paprika- en tomatenblokjes toe. Voeg beetje bij beetje water toe, zodat je langzaam een saus krijgt. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Gebruik je vega balletjes? Voeg deze dan na de 10 minuten toe en verwarm mee.

Stap 5

Maak de salade door de ingrediënten van de dressing te mengen en door de sla en overige paprikablokjes te mengen.

Stap 6

Hak de peterselie grof en voeg toe aan de paprikasaus.

Stap 7

Serveer de gehaktballetjes met aardappeltjes en salade.

tomaat hoofdgerechten gehaktballetjes paprika aardappel vlees & vervanger vegetarisch sla diner vegan
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media