Vegetarische nori rolletjes

Bereidingstijd: 20 min.

Personen: 2


Ingrediënten

  • 5 vellen nori
  • 150 gr rode kool
  • 350 gr   gekookte mihoen
  • 1 -2 avocado's (afhankelijk van de grootte)
  • kiemen

Zoet-zure groenten:

  • ½ komkommer
  • 1 winterpeen
  • 100 ml azijn
  • 100 ml water
  • 1 tl suiker
  • zout

Voor erbij:

  • sojasaus

Sushi rolletjes maar dan anders, heerlijk zijn deze rolletjes met Nori. In dit recept gebruik ik mihoen, gemaakt van rijst met allerlei lekkere groenten in de heerlijke rolletjes. 

Hoe maak je zoet zure groenten?

Door de groenten zo lang mogelijk in azijn, water, suiker en zout te leggen. Hoe langer, hoe intenser de smaak zal zijn, maar het is dus echt ontzettend simpel. Het aller lekkerst is om de komkommer en wortel een nachtje in het zoet-zuur te laten, maar een klein half uurtje tijdens het koken geeft ook veel smaak.

Sushi rolletjes met mihoen

Deze rolletjes van nori zijn niet gevuld met sushi rijst, maar met mihoen. De mihoen is gemaakt van witte rijst en lijkt daarom wel een beetje op de sushi rijst. Dus net eventjes iets anders, waarom niet?! Ik vond het zelf wel geslaagd op deze manier. De rolletjes kun je aan tafel maken, zodat je gezellig met je tafelgenoten kunt rollen. En misschien zou je niet denken dat rode kool lekker zijn in deze nori rolletjes, maar het is erg lekker! Ik gebruikte rode kool uit een potje in dit geval, maar verse is ook erg lekker!

Tip: 
Maak je dit als diner? Maak dan iets meer nori rolletjes, of serveer met een lekkere miso soep met tofu.

Bereiding

Stap 1

Bereid de mihoen volgens de aanwijzigingen van de verpakking en spoel af met koud water.

Stap 2

Snijd de komkommer en winterpeen julienne (in reepjes) en laat ze zo lang mogelijk marineren in het zoet-zuur. Het zoet-zuur maak je simpelweg door azijn, water, zout en suiker te mengen.

Stap 3

Halveer alle nori vellen en snijd de avocado in plakjes.

Stap 4

Neem in half nori velletje en leg eerst een beetje mihoen in het midden. Leg er vervolgens een beetje van de zoetzure groenten op, avocado, rode kool en kiemen. Rol vervolgens het nori velletje tot een rolletje.

Stap 5

Eet de nori rolletjes met een beetje sojasaus.

wortel lunch avocado hoofdgerechten komkommer vegetarisch aziatisch diner vegan sushi nori mihoen
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media