Wortel stamppot met (vega) gehaktballetjes
Bereidingstijd: 30 min.
Calorieën: 585
Personen:
Ingrediënten
- 500 gr aardappel
- een snuf nootmuskaat
- 500 gr wortel
- 1 grote witte ui
- een scheutje melk
- een snuf nootmuskaat
- peper en zout
- 180 gr (vegetarische) gehaktballetjes
- 1 zakje jus
Ingemaakte rode kool
- 0.25 rode kool
- 200 ml azijn
- water
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Wortel stamppot met (vega) gehaktballetjes
Jaimy van Dijke
Een klassiek recept in de Hollandse keuken en in de wintermaanden is toch wel wortel stamppot met gehaktballetjes. Als je graag vegetarisch eet kun je ook vegetarische balletjes gebruiken. Heerlijk in combinatie met jus en extra smaakvol door de ingemaakte rode kool.
Wortelstamppot met gehaktballetjes
Dit recept wortel stamppot met gehaktballetjes is extra smaakvol, omdat de uien langzaam worden gekaramelliseerd. Dit geeft een heerlijke zoete karamelsmaak aan de uien. Echt een must voor een lekkere wortelstamppot! Dit recept is verder vrij klassiek voor wortel stamppot met gehaktballetjes, want die horen toch wel bij stamppot. De twist zit zich in de toevoeging van ingemaakte rode kool. Een heerlijke zure kick voor bij het gerecht waar wij gek op zijn. In dit recept wordt er gekozen voor vegetarische gehaktballetjes, maar gehaktballetjes van runder/varkens gehakt kan natuurlijk ook. Koop deze kant-en-klaar of draai de balletjes naar eigen recept.
Kookmodus gebruiken en recepten opslaan
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Bereiding
Stap 1
Snijd de rode kool in kleine stukjes, voeg azijn en water erbij en zet aan de kant tot het recept klaar is. Optioneel kan er een beetje suiker voor een zoetere smaak aan toegevoegd worden.
Stap 2
Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Schil ook de wortelen en snijd in ongeveer net zo grote stukken. Voeg beide in een pan met ruim water, een snuf zout en breng aan de kook. Zodra dit kookt duurt het ongeveer 10 minuten tot de aardappelen en wortelen gaar zijn.
Stap 3
Snipper in de tussentijd de ui en bak dit op middelhoog vuur in een beetje boter. Dit heeft ongeveer 10 minuten nodig om te karamelliseren.
Stap 4
Bak in de tussentijd de gehaktballetjes aan en bereid de jus in een steelpannetje. Vaak is dit door een beetje boter en water toe te voegen. Meng de jus bij de gehaktballetjes en laat rustig verwarmen.
Stap 5
Giet de rode kool af. Giet de aardappelen en wortel af, voeg de gekaramelliseerde uien, boter, melk en een snuf nootmuskaat toe. Stamp tot een stamppot van de gewenste grofheid en breng op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met de gehaktballetjes met jus en de ingemaakte rode kool.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link