Ontbijt/ Snacks/ Zoet

Recept: Vegan havermout koekjes met chocolade en pindakaas

Ontbijt koekjes met chocolade en pindakaas www.jaimyskitchen.nl

Deze chocolade & pindakaas koekjes zijn lekker als tussendoortje of als ontbijt. Ook erg lekker om de koekjes in een beetje yoghurt of kwart te dippen!

Wat is een flax egg? Hoe maak je een flax egg?

Ja, die vragen begrijp ik wel. De naam komt van de Engelse naam Flaxseeds oftewel lijnzaad. Je zou het dus ook een lijnzaad ei kunnen noemen. Dit wordt vaak gebruikt in plantaardige recepten ter vervanging van een ei. Het is belangrijk dat je gemalen lijnzaad gebruikt. Meng dit met water en dan wordt de substantie een beetje plakkerig. Het heeft nu dezelfde bindende functie als een ei!

Chocolade en pindakaas koekjes

Een topcombinatie als zeg ik het zelf! Proef het koekjesdeeg tussendoor een keertje om te bepalen of jij een sterkere chocolade of pindakaas smaak wilt. Omdat er geen rauw ei in het recept zit, kun je dit deeg gewoon proeven!

Recept ontbijt koekjes met pindakaas en cacaopoeder www.jaimyskitchen.nl
Recept: Vegan havermout koekjes met chocolade en pindakaas

Hoeveelheid: 9 koekjes
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

200 gr havermout
100 gr tarwemeel
120 ml amandelmelk of havermelk
1,5 el cacaopoeder
2-3 el agave siroop of ahorn siroop
2 el pindakaas
1 el gemalen lijnzaad + 2 el water
een snuf zout
1 tl vanille aroma
70 gr rozijnen

Benodigdheden:
bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng het lijnzaad met 2 el water en laat minimaal 5 minuten staan.
  3. Voeg in een kom het tarwemeel met amandelmelk, vanille aroma en agave siroop of ahorn siroop. Meng goed door. Voeg vervolgens havermout, cacaopoeder, pindakaas en een snuf zout erbij. Kneep met de hand tot een deeg. Voeg als laatste het flax egg toe en de rozijnen. Meng goed door.
  4. Maak je handen nat, zodat het deeg niet teveel aan je handen blijft plakken en vorm 9 koekjes ervan. Leg deze op het bakpapier.
  5. Bak de koekjes in de oven voor ongeveer 15 minuten. Maar af met optioneel een beetje extra agave siroop of ahorn siroop.

Recept: Vegan havermout koekjes met chocolade en pindakaas

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.