10 x recepten met prei

Prei is een echte Hollandse groente die in veel gerechten terugkomt als een van de groente soorten. Denk in soepen, sauzen of in stamppotten. Dit zijn 10 heerlijke recepten waarbij prei verwerkt is.

Hoe bereid je prei?

Prei kan op allerlei verschillende wijzen bereid worden zoals; koken, roerbakken, stoven of zelf roosteren. Prei wordt meestal in dunne reepjes gesneden en zo bijvoorbeeld in een heerlijk ovenschotel verwerkt. Een jonge prei kan ook rauw gegeten worden. Zowel het witte als het donker groene gedeelte is eetbaar. Een hele prei kan 5 dagen buiten de koelkast en ongeveer 3 weken in de koelkast bewaard worden.

Prei recepten

Prei is een favoriet ingrediënt in een soep, zo maakt mijn moeder de lekkerste preisoep! Ook kan prei heerlijk in een erwtensoep verwerkt worden. Daarnaast is het een geliefde gast in ovenschotels, risotto's of in een stamppot. Neem een kijkje tussen de prei recepten en kies jouw favoriet uit! 

Meer weten over prei? Lees dan de blog: ‘Alles over prei’.

1. Ovenschotel met prei, kabeljauw en aardappel rösti

Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zelfgemaakte aardappel rösti is op smaak gebracht met kerrie. Een ovenschotel voor het hele gezin, die ook makkelijk een avond van te voren gemaakt kan worden.

2. Orzo risotto met prei en champignons

Dit is een risotto gemaakt van orzo, een heerlijke pastasoort. Dit lekkere gerecht is gevuld met champignons en prei.

3. Heek met preistamppot, tomaat en kerriesaus

In dit recept wordt gebakken heek filet geserveerd met prei stamppot, gepofte tomaatjes en zelfgemaakte kerriesaus.

4. Vegetarische erwtensoep

Erwtensoep is een typisch Hollands en winters recept, een echte klassieker. Dit is een vegetarische versie van erwtensoep. Prei is natuurlijk ook onmisbaar in een goede, stevige erwtensoep.

5. Bladerdeeg pakketjes met prei en feta

Dit zijn lekkere hapjes met een lekkere winterse groente: prei! De bladerdeeg hapjes zijn namelijk met prei en feta gevuld.

6. Romige prei en zuurkool met zalm

Deze moten zalm liggen op een bedje van romige prei en zuurkool op smaak gemaakt met crème fraîche en mosterd. Serveer met knapperige, gebakken aardappeltjes.

7. Ovenschotel met zoete aardappel, (vega) gehakt, prei en paprika

Ovenschotels zijn de perfecte gezinsmaaltijden om vooraf klaar te maken. Zo ook deze variant met zoete aardappel puree, gehakt (eventueel vega) en groenten.

8. Prei soep met venkel

Venkel is een heerlijke groente met een lichte anijs smaak. Een goede combinatie met het pittige van de prei, wat samen een lekker recept voor een soep is.

9. Vis pastei met zalm, kabeljauw en garnalen

Dit vis pannetje bestaat uit kabeljauw, zalm en garnalen in een romige saus met prei en wortel. Dit is afgedekt met knapperig bladerdeeg.

10. Risotto met pompoen, prei en geitenkaas

Pompoen is hét ingrediënt voor de herfst en is de ster van dit recept. Een romige risotto met prei en geitenkaas en die heerlijke pompoen blokjes bovenop!