10 x recepten met knolselderij

Of je nu een doorgewinterde knolselderij liefhebber bent of deze groente voor het eerst ontdekt, deze recepten laten de knolselderij helemaal tot zijn recht komen. Dit zijn 10 heerlijke knolselderij recepten. 

Hoe moet je een knolselderij schillen?

Dat je je afvraagt hoe een knolselderij geschild moet worden, kan ik me voorstellen. De schil moet verwijderd worden, omdat deze niet eetbaar is. Er zijn twee manieren om de knolselderij te schillen:

1. Snijd de onderkant met een mes van de knolselderij en schil de rest van de knol met een dunschiller.
2. Snijd zowel de onder- als bovenkant van de knolselderij met een mes en snijd met het mes de zijkanten ook er vanaf. Probeer niet teveel van de binnenkant weg te snijden.

Recepten met knolselderij

De knolselderij kennen we misschien wel het meeste als groente in een erwtensoep. Daar is de knol ook heerlijk in, maar er is zoveel meer mogelijk. De knolselderij is, wanneer goed bereid, echt een smaakbommetje. Zo is het roosteren van een hele knolselderij echt garantie tot succes. Zo kan de knolselderij vervolgens in soepen of pasta's verwerkt worden. Ook kan de knolselderij goed smaken opnemen en is daarom geschikt om shoarma van te maken. Laat je inspireren door de onderstaande recepten!

Meer weten over knolselderij? Lees dan de blog: ‘Alles over knolselderij’.

1. Knolselderij soep met peterselie olie

Deze soep van knolselderij is heerlijk romig van smaak. De soep wordt afgemaakt met een zelfgemaakte peterselie olie en knapperige pompoen pitjes.

2. Knolselderij koekjes

Deze krokante koekjes met zachte binnenkant zijn lekker hartig, omdat ze gemaakt zijn van knolselderij en aardappel. De Pecorino Romano maakt het extra smaakvol!

3. Hele knolselderij uit de oven

Dit recept is onwijs simpel, het heeft alleen oventijd nodig. De smaak van de knolselderij is onwijs zacht en zoetig. Dit recept is perfect tijdens feestelijke gelegenheden, maar kan ook goed doordeweeks op tafel. 

4. Pasta met geroosterde knolselderij en spinazie

Een heerlijke winterse pasta met geroosterde knolselderij, spinazie en Parmezaanse kaas. De knolselderij wordt in de oven geroosterd en daarna staat de pasta binnen no-time op tafel!

5. Knolselderij salade

Deze salade is gemaakt met knolselderij, appel en knapperige pecan nootjes. Heerlijk als bijgerecht, een lekkere winterse salade.

6. Shoarma van knolselderij

De heerlijke shoarma kruiden geven veel smaak aan deze shoarma van knolselderij. De groente is perfect om de smaken op te nemen en zo een pitabroodje shoarma te maken, maar dan plantaardig! 

7. Aardappel en knolselderij soep in brood

Deze vegetarische (en vegan) soep at ik in Praag maar liefst twee keer, zo lekker was het! Dat moest ik thuis namaken! Het is een hele lichte gebonden soep met blokjes aardappel, knolselderij en wortel. Een heerlijke gevulde winterse soep geserveerd in een broodje! 

8. Vegetarische ragout met knolselderij

Dit is een vegetarische ragout met een twist. In dit recept voeg ik namelijk knolselderij toe als groente in de ragout. Een verassend en zeker twist op het klassieke recept!

9. Vegetarische erwtensoep

Erwtensoep is een typisch Hollands en winters recept, een echte klassieker. Dit is een vegetarische versie van erwtensoep.

10. Pasta met knolselderij, garnalen en roomsaus

Heerlijke recept voor een maaltijd met pasta. De gemarineerde garnalen zijn smaakvol en de knolselderij is echt onwijs lekker bij de pasta. Verder is het gerecht op smaak gemaakt met verse peterselie.