10 x recepten met tempeh

In deze blog maar liefst 10 recepten met tempeh; een heerlijke vleesvervanger gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Ontdek meer over tempeh en deze heerlijke recepten.

Wat is tempeh?

Tempeh wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en heeft een stevige textuur en een nootachtige smaak. Tempeh is een uitstekende bron van eiwitten, vezels en verschillende voedingsstoffen, zoals ijzer, calcium en vitamine B12, vooral als het wordt vergeleken met ongefermenteerde sojaproducten. Tempeh kan op verschillende manieren bereid worden zoals gebakken, gestoomd of gegrild en wordt vaak gebruikt als vleesvervanger in vegetarische en veganistische gerechten. Door zijn stevige textuur behoudt tempeh zijn vorm goed tijdens het koken en neemt het gemakkelijk smaken op van marinades, sauzen en kruiden.

1. Soba noedels met tempeh

Soba noedels zijn de meest smaakvolle noedels uit Japan, gemaakt van boekweit. In dit recept met beetgare broccoli en zachte cherrytomaatjes. De krokante tempeh maakt het gerecht helemaal af.

2. Sambal Goreng Tempeh Kering

Dit recept voor krokante sambal goreng tempeh kering is de perfecte vegetarische toevoeging aan de Indische rijsttafel.

3. Poke bowl met tempeh

Dit is een heerlijke poké bowl met krokante tempeh. De bowl is plantaardig en gevuld met komkommer, paprika, wortel avocado en mango.

4. Broodje tempeh

Een broodje voor een goed vullende lunch of een lichte zomerse maaltijd. Dit recept heeft een Indonesisch tintje door de ketjap en is heerlijk fris door de zoet zure groenten erbij. De crunch van de gefrituurde uitjes maakt het gerecht helemaal af!

5. Quinoa met tempeh, avocado en broccoli

Dit is een heerlijke voedzame maaltijd met quinoa, smaakvolle tempeh, geroosterde broccoli en avocado.

6. Tikka masala tempeh curry

Deze lekkere tikka masala tempeh curry is echt een toppertje met smaken uit de Indiase keuken. De masala saus is smaakvol en gemaakt met gezeefde tomaten, garam masala en yoghurt.

7. Vegetarische Buddha bowl met tempeh

Mijn Buddha Bowl is een Mexicaanse, vegan versie met gemarineerde tempeh, rijst, bonen en lekker veel groenten. Een heerlijke kom vol lekkers!

8. Burrito met tempeh en zoete aardappel

Dit recept voor burrito's is helemaal plantaardig en heeft een vulling van tempeh, barbecue saus en zoete aardappel. Gezonde, lekkere handzame burrito's voor een lunch of als avond maaltijd.

9. Sandwich met tempeh en koningsoesterzwam

Deze broodjes zijn belegd met teriyaki gemarineerde koningsoesterzwammen, tempeh en koriander. Een heerlijk broodje, helemaal plantaardig. 

10. Vegetarische sushi bowl met tempeh

Een sushi bowl blijft nog steeds een heerlijk recept toch? En dit kun je ook makkelijk zelf maken. Ik koos in dit recept voor een vegetarische variant met gemarineerde tempeh, avocado en edamame.