Lekker weekmenu voor WEEK 15 - 2024

Lekker en weekmenu voor week 15. Een nieuw weekmenu voor jou met makkelijke én lekkere recepten voor je gezin. Deze week onder andere op het menu: Mexicaanse gevulde paprika's, pita sabich met aubergine en Thaise curry met aubergine. Zet de ingrediënten op je boodschappenlijstje en veel kookplezier gewenst!

Er staan weer een aantal groenten van de maand centraal, die naast de blog seizoensgroenten april, ook weer terugkomen in de weekmenu's. Deze week zit weer vol gezonde, smakelijke recepten. In het weekend wordt er een heerlijke avocado toast met mais gemaakt!

Maandag

Deze vegetarische groene curry zit boordevol groenten zoals aubergine, cherrytomaat en broccoli. De Thaise groene curry wordt afgemaakt met tofu en koriander.

Dinsdag

Een heerlijke maaltijd met een Hollands tintje door de lekkere andijvie á la crème. In dit recept op smaak gebracht met onder andere mosterd, die weer erg goed bij de kippendijen past. 

Woensdag

Een heerlijk recept voor udon noedels met veel groenten, een zelfgemaakte woksaus en krokante tofu. Een heerlijke doordeweekse maaltijd voor het hele gezin!

Donderdag

Deze paprika's zijn gevuld met Mexicaanse rijst, zwarte bonen en mais. De paprika's worden geserveerd met een lekkere avocado crème met koriander.

Vrijdag

Sabich is een typisch Israëlisch vegetarisch streetfood. Een pitabroodje gevuld met gebakken aubergine, gekookt ei, hummus en allerlei groenten.

Zaterdag

Dit recept is een heerlijke, romige risotto met zoete tomaten en hartige feta, perfect voor een vegetarische maaltijd. Perfect voor doordeweeks!

Zondag

Ontbijten met groenten? Dat kan! Mijn favoriet van het moment is vers zuurdesembrood met avocado, gegrilde mais en een salsa van peterselie, pistache en rode ui. Jammie, gezonde start van de dag.